Boabele de coriandru, frunzele și rădăcinile - cum sunt folosite în gătit și în medicina populară

În latitudinile noastre, coriandrul a devenit larg răspândit, împreună cu mărar Și pătrunjel. Cultivarea unei plante și îngrijirea ei nu este dificilă. Semințele de coriandru sunt utilizate pe scară largă în gătit și în medicină.

Conţinut:

1. Cultivarea coriandru, secrete de îngrijire adecvată
2. Avem condimente pe pervaz
3. Cum se folosesc semințele de coriandru (coriandru) la gătit?
4. Utilizarea coriandrului în medicina populară
5. Cum se folosește rădăcina de coriandru?

Cultivarea coriandru, secrete de îngrijire adecvată

Coriandru (sau coriandru) este un vizitator frecvent la grădinile de țară și grădinile de legume din zona noastră. Mulți oameni nu realizează că condimentul a venit pe masă din țările asiatice, unde a fost cultivat în ultimele milenii.

Deși planta provine din țări fierbinți, coriandru prosperă în zona climatică mijlocie, precum și în latitudinile cu climă mai rece. Coriandrul combină uimitor rezistența la frig și iubitor de căldură, este nepretențios de îngrijit și ușor de cultivat.

Selectarea unei locații

Pentru plantare, alegeți locuri cu multă lumină solară. În zonele umbrite, coriandru nu este suficient de îmbogățit cu uleiuri esențiale, are un gust și o aromă slabe și seamănă mai mult cu o buruiană. Crește cel mai bine în sol afanat, hrănitor. În solurile umede, rădăcinile plantelor putrezesc adesea. Coriandru merge bine cu alte plante condimentate (mărar, chimen).

Timp de imbarcare

Încep să planteze semințe la mijlocul primăverii, când solul se încălzește ușor. Coriandrul este rezistent la frig și supraviețuiește înghețurilor ușoare de până la -5 C. Pentru a te bucura mai mult de condiment, plantarea se poate face de mai multe ori, până la jumătatea lunii iulie.

Pregătirea

Boabele sunt acoperite cu o coajă densă și durează mult să germineze (până la două săptămâni). Pentru a grăbi apariția lăstarilor, aceștia sunt preînmuiați în apă caldă timp de 1-2 zile.

Îngrăşământ

Înainte de însămânțare, adăugați în sol compost. La replantare, solul este fertilizat cu îngrășăminte superfosfatice.

Udare

Atenție la udare, de ea depinde bogăția verdeață. Pentru 1 mp. sunt necesari aproximativ 5 litri de apa. Evitați seceta în perioadele calde. Lipsa de umiditate încetinește creșterea și maturarea ierbii. Când solul se usucă ușor, este afânat.

Verdeturile se taie la 1-1,5 luni de la aparitia mugurilor, pana se formeaza muguri. În acest moment, tufișurile ating o înălțime de 12-15 cm. După înflorire, iarba își pierde rapid gustul și devine aspră.

Coriandrul este cultivat atât pentru recoltarea verdețurilor, cât și pentru semințe. Boabele sunt uscate și depozitate pentru iarnă.

Avem condimente pe pervaz

Dacă nu aveți un teren, coriandru Este foarte posibil să-l crești pe un pervaz sau pe un balcon. Locația de creștere ar trebui să fie cât mai însorită posibil. Martie este cel mai bun moment pentru semănat.

Selectarea containerului

Mărimea recipientului este determinată de cât de multă recoltă doriți să obțineți. Ghivecele de flori standard cu orificii de drenaj vor face. Pentru un număr mare de tufișuri, este mai bine să luați recipiente pentru răsaduri. Containerele din ceramică sau lemn respirabile sunt potrivite.

Amorsare

Este important să luați pământ fertil, afanat. Utilizați pământ obișnuit de grădină sau un substrat universal achiziționat de la magazin.

Semănat

Cu cât boabele sunt mai proaspete, cu atât procentul este mai mare germinaţie. Nu este nevoie să plantați plantele prea dens, ar trebui să existe o distanță de cel puțin 4 cm. Semințele sunt scufundate la o adâncime de 1-1,5 cm. Vă rugăm să rețineți că rădăcina de coriandru se deteriora ușor; planta nu este potrivită. pentru replantare.

Germinaţie

Pentru a crea condiții favorabile, recipientele sunt acoperite cu sticlă sau folie. Sera este îndepărtată după ce apar mugurii. Pe măsură ce răsadurile cresc, se răresc, eliminând exemplarele slabe.

În timpul orelor scurte de lumină, este prevăzută iluminare artificială suplimentară. Mentineti nivelul de umiditate al solului. Recolta de verdeață este gata de recoltare după o lună.

Boabele sunt colectate după ce planta a înflorit și capetele s-au uscat. După colectare, semințele sunt uscate și depozitate într-un recipient de hârtie.

Cum se folosesc semințele de coriandru (coriandru) la gătit?

Cereale coriandru – un condiment popular care este utilizat pe scară largă în gătit. Este cel mai răspândit în țările din est. Pentru oamenii din India, fructele au devenit un condiment de bază pentru majoritatea felurilor de mâncare.

Semințele sunt cea mai valoroasă plantă. Interesant este că verdeața este mai des numită coriandru, iar fructele sunt coriandru. Cerealele practic nu sunt consumate proaspete din cauza mirosului lor specific. Condimentul uscat are un gust dulce și o aromă minunată care seamănă cu anasonul.

Verdeturile proaspete sunt cel mai adesea tocate si adaugate in salatele de legume proaspete, precum si in supe. Cerealele de coriandru sunt cele mai populare în gătit.

Ele sunt utilizate după cum urmează:

• La scară industrială pentru producția de cârnați și brânzeturi.
• La prepararea supelor de legume, piureurilor și tocanelor. Combinat cu dovleac, varză, sfecla, morcovi.
• În procesul de producție a produselor de panificație, prăjituri, pâini, chifle, turte dulce.
• Adăugat în mâncărurile de leguminoase (mazăre, fasole, linte).
• Amestecați cu alte condimente pentru a crea compoziții interesante.
• Se condimentează legumele murate și peștele sărat.
• Ele fac gustul sosurilor mai picant.

Înainte de utilizare, semințele sunt prelucrate: uscate și măcinate până la o stare de pulbere.

Condimentul măcinat își pierde rapid gustul, așa că este mai bine să măcinați boabele după cum este necesar.

Utilizarea coriandrului în medicina populară

Pe lângă gustul excelent, coriandru are un efect benefic asupra diferitelor sisteme ale corpului. Planta conține uleiuri esențiale, linoleic și alți acizi valoroși.

În medicina populară, coriandrul este utilizat în diferite moduri datorită acțiunilor sale diverse:

• Îndepărtează excesul de lichid, ameliorează umflarea. Folosit pentru cistită, urolitiază și patologii ale vezicii biliare.
• Are efect antiinflamator. Eficient pentru artrită și alte boli articulare.
• Datorita continutului mare de acizi organici previne acumularea de colesterol nociv si aparitia depunerilor pe peretii vaselor de sange.
• Mâncarea diferitelor părți ale plantei este o excelentă prevenire a aterosclerozei.
• Are efecte antimicrobiene și antifungice și este folosit pentru a trata indigestia.
• Folosit ca substanță auxiliară pentru hepatită, congestie la nivelul ficatului și rinichilor.

Următorul remediu s-a dovedit a fi eficient: pentru 40 de boabe de zahăr, luați 25-30 de boabe de coriandru și măcinați-le. Luați 2 lingurițe dimineața și seara, diluate într-un pahar cu apă.

Citronelolul prezent în compoziție ajută la stomatita și mirosul oral neplăcut.

Coriandrul este bogat în fier, așa că este considerat popular un remediu eficient pentru anemie.

Consumul de coriandru este benefic pentru femei. Utilizarea regulată normalizează ciclul menstrual și elimină sindromul premenstrual.

Fundul are un efect benefic asupra sănătății organelor vizuale. Vitaminele și antioxidanții protejează țesuturile de îmbătrânire.

Planta este utilizată pe scară largă pentru boli de piele. Substanțele dezinfectează inflamația și au un efect calmant și antifungic.

seminte de coriandru, chimen si menta se toarna cu apa clocotita si se prepara o infuzie. Medicamentul se ia la tuse pentru a subțire mucusul și pentru a facilita îndepărtarea acestuia.

Persoanele predispuse la depresie și tulburări de somn sunt sfătuite să adauge condimente în dieta lor zilnică. Condimentul oferă un val de putere și te pune într-o dispoziție pozitivă. În același timp, coriandru se relaxează și are efect sedativ.

O infuzie de semințe dă un efect excelent. Pentru a-l pregăti, doar turnați o lingură de boabe zdrobite cu 0,5 căni de alcool într-un recipient de sticlă închis la culoare și lăsați timp de 2 săptămâni. Luați 45 de picături de câteva ori pe zi.

Coriandru este folosit și în industria farmaceutică. Extractul este adăugat la medicamente pentru gastrită, antiseptice și analgezice.

Cum se folosește rădăcina de coriandru?

Rădăcină ramificată subțire coriandru – partea cea mai puțin utilizată a plantei. Are gust de frunze, dar are un miros și un gust mult mai puțin pronunțat. În ciuda aromei slabe, această parte a plantei nu este inferioară în proprietățile sale benefice.

Rădăcina este folosită în gătit în principal în țările asiatice. Este mai întâi uscat și apoi zdrobit. Acest condiment este potrivit pentru pește, carne, pentru prepararea de bulion, supe și sosuri.

Rădăcina de coriandru este folosită și în scopuri cosmetice. Pregătiți o loțiune prin infuzarea rădăcinii, amestecând-o cu un decoct de pătrunjel și suc de lămâie. Folosind produsul, petele pigmentare sunt îndepărtate și porii dilatați sunt îngustați.

Coriandrul este ușor de cultivat în grădină și chiar și pe cont propriu pervazul ferestrei. Cerealele, rădăcinile și verdețurile plantelor sunt folosite în diferite sfere ale vieții. Condimentul are o aromă excelentă și este bun pentru sănătate.

Urmărește un videoclip interesant despre cum să crești coriandru pe tot parcursul anului: