Coriandru și coriandru din fotografie sunt două nume pentru aceeași plantă

Majoritatea oamenilor se înșală când cred că coriandru și coriandru sunt condimente diferite. De fapt, coriandru este de obicei numit semințele plantei, iar verdețurile sale sunt numite coriandru. Si deasemenea aceasta este o plantă numit pătrunjel chinezesc din cauza asemănării frunzelor și pur și simplu pentru că coriandrul provine din Asia.

Conţinut:

• Pentru ce sunt apreciate coriandru și coriandru?
• Cum se folosesc coriandru și coriandru de către bucătari
• Proprietăți medicinale
• Cum se folosește coriandru
• Există vreun rău în această plantă?

Pentru ce sunt apreciate coriandru și coriandru?

De multă vreme, coriandru a fost cultivat în aproape fiecare colț al planetei noastre și este apreciat pentru aroma și Proprietăți de vindecare. Peste tot în lume, această plantă este un condiment special în gătit. Dar nu numai specialiștii culinari au putut aprecia toate calitățile plantei. Parfumierii, îndreptându-și atenția către aroma extraordinară a acestui reprezentant al florei, s-au grăbit să-i găsească o utilizare în industria lor, adăugând coriandru la produsele cosmetice.

Numai acele semințe care au ajuns la o maturitate suficientă au propriul lor miros unic. Iar cei care sunt complet imaturi miros absolut greșit: mirosul lor este chiar oarecum neplăcut.

Coriandrul din fotografia din dreapta este o plantă verde anuală din familia Apiaceae, cu tulpini goale, ramificate. Mirosul acestei plante, așa cum am spus mai sus, este unul dintre cele mai parfumate mirosuri de pe planetă.

Cum se folosesc coriandru și coriandru de către bucătari

Coriandrul proaspăt este un adaos excelent la salatele de legume de vară.Deși trebuie menționat că este și uscat și folosit ca condiment. Dar coriandru este încă mult mai des folosit de bucătari ca aditiv alimentar. La urma urmei, verdeața poate fi adăugată numai proaspătă sau uscată, iar semințele pregătite pentru utilizare ulterioară sunt destul de potrivite pentru a fi păstrate pentru o anumită perioadă de timp și adăugate la alimente dacă este necesar.

Crengute aromate picante de coriandru, adaugate intr-un fel de mancare din carne sau peste, pot transforma complet gustul si mirosul preparatului. O varietate de sosuri, aperitive și chiar marinate capătă o aromă unică atunci când se adaugă coriandru uscat.

Dar coriandru - seminte de plante Cel mai adesea folosit pentru a menține carnea proaspătă mai mult timp. În acest scop, se prepară o marinadă specială cu semințe de coriandru zdrobite.

Bucătarii nu au uitat de coacere: chiflele, brioșele și alte produse de cofetărie devin mai aromate atunci când se adaugă coriandru la frământarea aluatului.

Chiar și cârnații, conservele, brânzeturile, sau mai bine zis, unele tipuri, conțin semințe de coriandru.

Dar germanii au mers și mai departe: au învățat să includă acest condiment în compoziția unei băuturi spumoase - berea.

Proprietăți medicinale

Această plantă cu două nume conține pur și simplu o cantitate imensă din cele mai benefice substanțe. Fructele plantei sunt deosebit de bogate în astfel de substanțe. Semințele sunt bogate în uleiuri esențiale și doar acest lucru este suficient pentru a considera planta medicinală.

Dar nu numai uleiurile esențiale sunt o componentă a coriandrului. Taninurile și alcaloizii, nu mai puțin importanți pentru oameni decât uleiurile, fac parte din semințe. Dar vitaminele și o varietate de microelemente sunt concentrate în lăstarii verzi de coriandru, sau mai degrabă, în crenguțele și frunzele sale. Acestea sunt cele mai valoroase vitamine B pentru noi, vitaminele K, A și chiar PP și E.Dar mineralele sunt reprezentate de sodiu, iod, calciu și fosfor. Cel mai mare conținut de potasiu din coriandru este un microelement esențial implicat în funcționarea mușchiului inimii.

Decil aldehida, amidonul, fibrele alimentare, pectina și proteinele sunt toate ingredientele găsite în coriandru. Prin urmare, beneficiile coriandru sunt greu de supraestimat. Și conținutul de calorii al plantei este foarte scăzut, așa că nu poate dăuna în niciun fel siluetei.

Medicina tradițională a acordat multă atenție atât coriandru - verdețurile proaspete ale plantei, cât și coriandru - semințele sale. De aceea utilizați toate piesele condiment parfumat în lupta împotriva multor afecțiuni: boli de inimă, boli ale sistemului digestiv, diabet și o varietate de răceli, cum ar fi ARVI și bronșită.

Medicii au observat, de asemenea, că coriandrul are un efect benefic asupra pielii și vederii umane.

Cum se folosește coriandru

Puteți mânca coriandru fie proaspăt, pur și simplu mestecându-i lăstarii, fie puteți face o varietate de decocturi din el. Decocturile sunt folosite atât intern, cât și extern. Acest decoct este folosit extern pentru a scăpa de pistruii și pigmentarea feței.

Uleiurile esențiale, din care această plantă are o cantitate uriașă, sunt folosite cu succes în stomatologie și în tratamentul acneei juvenile.

Un fapt interesant este că condimentul îi ajută pe cei care au băut prea mult: după ce ai terminat o masă cu băutură, poți consuma coriandru uscat amestecându-l cu 1 lingură de alcool. A doua zi, durerile de mahmureală nu vor fi atât de severe. Și semințele în sine pot elimina mirosul de alcool dacă le mesteci pur și simplu.

Există vreun rău în această plantă?

Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție că nu trebuie să folosiți exagerat coriandru, ca și alte condimente.Prin urmare, nu trebuie să mâncați mai mult de 4 g de coriandru sau 35 g de coriandru odată. Iar cei care au hipertensiune arterială sau boli coronariene nu ar trebui să mănânce coriandru.

Efecte secundare ale acestei plante atunci când o consumați în exces: perturbarea ciclului menstrual și insomnie. Uleiurile esențiale pot provoca alergii.