Cultivarea ciupercilor acasă, avantaje și dificultăți

Ciuperci - produsul este unic, sanatos si gustos. Dar rareori cineva are ocazia să se plimbe prin pădure și să adune un coș cu exemplare proaspete și frumoase. Însă pe piață, vânzătorii nu se pot lăuda întotdeauna cu calitatea bună a produsului pe care îl vând și nu se știe cum și unde a fost colectat.

În legătură cu această cultivare ciuperci acasă este un hobby foarte popular. În Rusia, au început să fie cultivate deja la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar în lume mult mai devreme - primele mențiuni despre cultivarea în condiții artificiale se găsesc cu 2000 de ani în urmă.

Conţinut:

1. Metode de cultivare a ciupercilor acasă
2. Cum să crești ciuperci acasă
3. Etape de creștere
4. Formăm miceliul și substratul în pungi, pachete
5. Cum să începi o afacere de creștere acasă

Metode de cultivare a ciupercilor acasă

Ciupercile apar si cresc pe miceliu - spori germinati. Acest material săditor gata făcut va fi plasat în substrat, unde, în creștere, miceliul se transformă în fire subțiri lungi - rudimentele corpurilor viitoare.

Există mai multe tehnologii în creștere:

• Intens
• Extensiv

Tehnologia intensivă este foarte eficientă, producând culturi pe tot parcursul anului, indiferent de sezon, însă această tehnologie este mai scumpă și necesită costuri suplimentare.

Pentru a obține produsul în mod continuu, selectați o cameră adecvată cu parametri climatici favorabili: umiditate, lumină, căldură, ventilație.

Substratul Este individual pentru fiecare tip, dar cel mai adesea folosesc paie din culturi de cereale (ovăz, secară, orz), se zdrobește și se tratează cu abur fierbinte sau fiert. Și apoi substratul finit și miceliul sunt așezate în straturi unul câte unul în cutii sau pungi pregătite, dezinfectate.

Dacă se folosesc pungi, atunci se fac în ele fante pentru ieșire. Cu această metodă, timpul de dezvoltare este redus și are loc în 9-10 săptămâni; în doar un an, recolta poate fi recoltată de 4 ori, potrivită pentru cultivarea ciupercilor acasă.

Metoda extensivă este obținerea produsului în condiții naturale, nu în interior, ci în spațiu deschis: pe butuci, copaci căzuți, cutii, saci, baloti de fân sau paie. Pentru a face acest lucru, „recipientele” necesare pentru creștere sunt găurite, se fac găuri și miceliul finit este plasat acolo.

Pentru o creștere rapidă a produsului finit, trebuie să mențineți umiditatea prin adăugarea sau îngroparea substratului cu miceliu în pământ. Marele avantaj al acestei metode este investiția financiară redusă, deoarece nu este nevoie să căutați spații sau să cheltuiți bani pentru menținerea condițiilor climatice.

Și dezavantajele, desigur, sunt că recolta depinde de condițiile meteorologice; de ​​regulă, se coace toamna la sfârșitul lunii septembrie sau octombrie.

Cum să crești ciuperci acasă

Înainte de a începe să crești în apartamentul, casa sau cabana ta, trebuie să citești și să studiezi o mulțime de informații. Cele mai dificile puncte în creștere ciuperci - aceasta este menținerea nivelului de umiditate: 92-95%, iar acest lucru este foarte greu de realizat acasă pe un pervaz sau chiar pe un balcon, iar viața în astfel de condiții va fi insuportabilă.

In afara de asta, ciuperci când sunt copți, ei emit spori în aer, care sunt un alergen puternic pentru oameni, iar dacă vă aflați în mod constant într-o astfel de cameră fără mască, poate duce la boli respiratorii, deși sporii emit exemplare mari, „vechi” la noi. termeni, nu ajung în această stare Au timp să crească și sunt tăiați, dar există totuși factori de risc.

Este convenabil să cultive ciuperci pentru cei care au case private cu subsoluri, pivnițe sau șoprone, unde condițiile sunt cele mai favorabile și potrivite.

Etapele creșterii ciupercilor acasă

Creșterea acasă nu este un proces complicat, chiar și pentru începători, constând din mai multe etape:

• cumpărând miceliu
• pregătirea substratului
• formarea de pungi de ciuperci, pachete, blocuri
• proces de maturare
• rodirea în sine

Să luăm în considerare reproducerea folosind exemplul ciupercilor de stridii: pentru primul experiment nu ar trebui să cumpărați o mulțime de miceliu, 1-1,5 kg este suficient, acesta este suficient pentru 4-5 kg ​​de gata preparată. ciuperci. Această sumă este suficientă pentru a vă familiariza cu tehnologia.

Substratul optim este zdrobirea părților verzi de porumb, grâu și paie de orz. Inspectăm materialul, prezența putregaiului și mucegaiului pe el este inacceptabilă, îl tăiem în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.

Apoi efectuăm un tratament termic al substratului. Procedura este necesară pentru a oferi substratului nivelul necesar de umiditate și pentru a distruge toate microorganismele nedorite și patogene. În acest scop, trebuie să fierbi materiile prime cu apă într-un vas mare; va dura câteva ore; materialele mai dure necesită o perioadă mai lungă de gătire.

Apoi scurgeți lichidul și răciți la temperatura camerei. Verificați umiditatea: atunci când este strâns în mână, ar trebui să iasă câteva picături de apă, nu mai mult.

Formăm miceliul și substratul în pungi, pachete

Pungile în sine trebuie dezinfectate punându-le mai întâi într-o soluție de înălbitor de 2% timp de câteva ore. Sacii și pungile gata de utilizare sunt umplute cu material după următoarea schemă: strat de substrat 5 cm – strat de miceliu 0,5-1 cm, și așa mai departe până când punga este complet umplută, îngropăm stratul de substrat deasupra și leagă-l. Facem tăieturi mici de câțiva centimetri pe toate părțile, la fiecare 15-20 cm.

Perioada de coacere durează de obicei 10-15 zile.

În acest moment, trebuie să oferiți pungilor condiții confortabile:

• Aerisiți camera
• Menține umiditatea și temperatura camerei
• Asigurați-vă că muștele nu intră în cameră
• Nu permiteți supraîncălzirea blocurilor; sub influența temperaturilor ridicate, sporii fungici mor
• Puteți instala un ventilator în acest scop
• Iluminat nu este necesar în această etapă

După 15 zile, firele lungi albicioase vor umple complet blocurile finite și va apărea o aromă pronunțată.

Cea mai așteptată etapă în reproducere acasă champignons, ciuperci de stridii, ciuperci de miere și orice alte soiuri - stadiul de apariție a unei recolte cu drepturi depline. Dacă ai așteptat până la această etapă, ești pe drumul cel bun. Această etapă nu este atât de simplă cum ar părea la prima vedere.

Necesar:

• Reduceți temperatura cu 10 grade
• Creșteți umiditatea la maxim, până la 95%
• Asigurați iluminare timp de 10 ore pe zi
• asigurați de 3-5 ori aerisirea încăperii

O astfel de umiditate ridicată poate fi obținută prin pulverizarea podelelor și a pereților camerei cu apă, dar substratul în sine nu trebuie umezit. În următoarele două săptămâni apar corpurile de ciuperci în sine; sfârșitul acestei perioade este cel mai favorabil pentru recoltare.

Colectarea ciuperci stridii nu tăind cu cuțitul, ci răsucind, o fac încet. După recoltarea primei recolte, puteți aștepta a doua în 12-14 zile. Nu trebuie să uităm de menținerea condițiilor optime. Există până la 4 taxe în total.

Pentru cei care consideră că opțiunea de pregătire a substratului și formarea pungilor este laborioasă și complicată, puteți achiziționa blocuri gata făcute de la fermele de ciuperci și pur și simplu le puteți plasa într-o cameră cu clima dorită și vă puteți bucura de a le colecta pe propriile dvs. ciuperci cultivate.

Cum să organizezi o afacere de creștere a ciupercilor acasă

De asemenea, vă puteți gândi la crearea unei afaceri pentru cultivarea ciupercilor acasă.

Pro:

• Nu necesită investiții mari
• Champignon iar ciupercile stridii – culturi foarte productive
• Nu sunt necesare abilități sau abilități speciale
• Nu afectează sezonalitatea cu metoda intensivă
• Nu necesită mult personal
• Nu este nevoie de camere mari

În plus, după ce ați înregistrat o afacere, puteți conta pe o subvenție de la stat, dar aceasta necesită un plan de afaceri, înregistrarea întreprinderii și un pachet de documente pentru aprobarea de către Ministerul Agriculturii.

Minusuri:

• Necesitatea menținerii unui microclimat
• Probabilitate boli, aspect de mucegai
• Căutare complexă de consumatori
• Hârtii care necesită multă muncă

Pentru a obține profit, este necesar să vindeți bunurile cultivate. Și aici apar cele mai mari dificultăți. Este dificil să aranjezi furnizarea de produse și să închei contracte cu clienții.

Persoanele implicate în cultivare vor fi ajutate să facă față problemelor de implementare:

• inchiriere de spatiu comercial la piata
• publicitate prin internet și rețele sociale
• magazine de vânzare cu amănuntul, dar înainte de livrarea în magazine, produsul trebuie să fie prevăzut cu documentele și certificatele necesare
• angro
• restaurante, cafenele
• apropiati și cunoscuții sunt o opțiune excelentă de implementare, iar cuvântul în gură nu funcționează mai rău decât Internetul

Costurile sunt asociate cu achiziționarea de miceliu, substrat, pungi și containere, înregistrarea antreprenoriatului, asigurarea unui microclimat, dezinfecție și taxe.

Chiar și cu resurse limitate și un sediu mic, puteți organiza o afacere profitabilă dacă urmați cu strictețe instrucțiunile și sursa de vânzare a produselor, astfel încât creșterea ciupercilor acasă ca afacere oferă rezultate și profituri mari.

Ne uităm la videoclipul despre caracteristicile cultivării ciupercilor acasă: