Cultivarea independentă a ciupercilor ca afacere cu investiții minime

Cererea consumatorilor pentru produse cu ciuperci crește constant în fiecare an. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile nu sunt doar gustoase, ci și un produs alimentar sănătos.

Chiar și în Grecia antică și Roma, ciupercile erau considerate hrana zeilor. În China și alte țări asiatice, cultivarea ciupercilor comestibile a început încă din anul 600 d.Hr. Primele încercări de a cultiva ciuperci în Europa au avut loc în secolul al XVII-lea, au continuat în secolul al XVIII-lea și deja în secolul al XIX-lea, cultivarea ciupercilor a avut loc pe bază industrială în multe țări, inclusiv Rusia.

În prezent, cultivarea ciupercilor este populară într-o varietate de țări. În ciuda faptului că mulți oameni preferă să colecteze pădure ciuperciCu toate acestea, cultivarea ciupercilor ca afacere pe tot parcursul anului poate aduce venituri bune. Să încercăm să înțelegem câteva dintre caracteristicile cultivării ciupercilor de vânzare cu investiții minime.

Conţinut:

• Cultivarea ciupercilor, tipuri de ciuperci potrivite pentru cultivare
• Cameră și substrat pentru creșterea ciupercilor
• Reteta pentru realizarea propriului substrat

Cultivarea ciupercilor, tipuri de ciuperci potrivite pentru cultivare

Cultura modernă a ciupercilor a devenit o ramură independentă a economiei. Ciupercile sunt cultivate nu numai la scară industrială. Există, de asemenea, cultivarea amatorilor la scară mică de ciuperci pentru vânzarea publicului. Producția industrială poate fi împărțită în două domenii.

Unele afaceri produc miceliul necesar pentru a produce fructe tel, sau ceea ce consumatorii numesc ciuperci. Alte întreprinderi sunt specializate în cultivarea corpurilor fructifere ale speciilor de ciuperci comestibile. Toate ciupercile pe care le puteți crește singuri pot fi împărțite:

• pentru saprofitele cultivate pe substraturi organice
• la micoriz, dezvoltându-se în prezenţa anumitor specii de arbori

Ciupercile saprofite care produc un randament bun de corpuri fructifere în condiții create artificial includ:

• shiitake
• ciuperci stridii
• Champignon
• auricularia

Ciupercile micorizice includ:

• trufe
• boletus
• capac de lapte de sofran
• Ciupercă albă
• boletus

Atunci când alegeți cultivarea ciupercilor ca afacere, ar trebui să țineți cont de faptul că ciupercile micorizale sunt cultivate cel mai convenabil în aer liber, prin urmare perioada de cultivare a acestora va coincide cu colecția de ciuperci comestibile sălbatice. Astfel, cererea consumatorilor de produse cu ciuperci vara și toamna va fi redusă.

În plus, multe ciuperci micorizice necesită o suprafață semnificativă de arbori plantați din anumite specii. Prin urmare, pentru producția la scară mică de ciuperci în scopul vânzării către populație, este mai bine să optați pentru creştere ciuperci saprofite.

Cameră și substrat pentru creșterea ciupercilor

Pentru a produce ciuperci, trebuie să selectați o cameră specială potrivită pentru cultivarea lor pe tot parcursul anului. Pe vremuri, francezii cultivau șampioane în cariere vechi din suburbiile Parisului, iar proprietarii ruși au construit spații speciale - ferme de șampioane.

Ținând cont de faptul că organizarea unei afaceri cu ciuperci necesită încă anumite investiții, cel mai profitabil este să folosiți un sediu gata făcut în prima etapă.Orice clădire cu alimentare cu energie electrică și apă este potrivită pentru aceste scopuri.

Acest lucru este necesar pentru a menține temperatura, umiditatea, condițiile sanitare și ventilația. Experții consideră că temperatura camerei nu trebuie să fie sub 12 grade și peste 20.

Se recomandă menținerea temperaturii solului sau a substratului la + 17 grade. Umiditatea optimă ar trebui să fie de 85%, sunt acceptabile abateri temporare de 5% în sus sau în jos.

Camera trebuie sa fie dotata cu ventilatie, asigurand un aflux de aer proaspat de aproximativ 2 metri cubi. m pe 1 mp. m de suprafață pe oră. De regulă, pentru conversie la creștere ciuperci spațiile primei sunt potrivite pe tot parcursul anului:

• ferme de animale
• garaje
• depozitarea legumelor
• subsoluri
• sere încălzite

Dacă cultivarea ciupercilor este planificată ca o afacere de familie și nu implică costuri suplimentare pentru salariile personalului implicat, atunci trei până la patru persoane pot asigura procesul neîntrerupt de creștere a ciupercilor pe o suprafață de aproximativ 200 de metri pătrați. m.

Videoclip despre cum să crești ciuperci acasă de vânzare:

Pentru a obține o recoltă de corpuri fructifere de ciuperci, trebuie să aveți grijă de un substrat nutritiv special pentru dezvoltarea miceliului. La urma urmei, fără nutriția și creșterea sa de succes, este imposibil să crești ciuperci comestibile. Cele mai ieftine și mai populare substraturi pentru cultivarea ciupercilor sunt:

• paie de cereale, grâu, ovăz sau secară, este potrivit pentru multe ciuperci saprofite, cu toate acestea, este ușor afectat de mucegai
• Cel mai bine este rumegușul, rumegușul din stejar, mesteacăn, salcie, frasin și pomi fructiferi; acestea sunt amestecate cu tărâțe pentru a crește proprietățile nutritive
• compost și reziduuri organice, de exemplu, coji de semințe, știuleți de porumb, frunze;
• deseuri de hartie si carton

Important! Este de dorit ca miceliul și substratul achiziționate să se potrivească. În prezent, industria a stăpânit producția de blocuri speciale. Cel mai adesea acestea sunt așa-numitele pungi cu ciuperci. Uneori, acestea nu sunt doar umplute cu substrat, ci sunt deja populate cu miceliu.

Producătorii promit până la patru kg de ciuperci dintr-un bloc cu o greutate de 10 kg timp de 2 luni. Puteți cumpăra blocuri pentru creșterea acelorași șampioane, care nu numai că sunt locuite de miceliu, dar au trecut și de stadiul de incubație. Astfel de blocuri economisesc timp semnificativ, dar sunt destul de scumpe.

Pentru un bloc va trebui să plătiți aproximativ 500 de ruble. Prin urmare, dacă cultivarea ciupercilor ar trebui să fie profitabilă, este totuși mai bine să pregătiți singur substratul.

Reteta pentru realizarea propriului substrat

Este mai bine să începeți să pregătiți substratul cu propriile mâini în primăvara - toamnă. Necesar:

• paie 70-80 kg
• fân sau frunze 20 - 30 kg
• excremente de păsări 80 kg
• gips 6 kg

În cazurile în care excrementele de păsări nu sunt disponibile, se poate folosi gunoi de grajd proaspăt de cal sau vacă. Cu două-trei zile înainte de a pregăti amestecul de compostare, paiele trebuie înmuiate în apă. După aceasta, paiele și gunoiul de grajd sunt așezate în straturi într-o groapă de compost sau într-un compost special.

Ar trebui să obțineți trei până la patru straturi. La fiecare trei până la patru zile, conținutul este amestecat și umezit. Procesul de fermentare se încheie după aproximativ 25 de zile. Substratul finit trebuie să aibă o culoare maro închis, să fie moderat sfărâmicios și să-și piardă mirosul de amoniac.

Randamentul substratului finit este de aproximativ 250 kg.Pentru a crește ciuperci, tot ce rămâne este să umpleți recipiente speciale cu ele, să le instalați într-o cameră pregătită, să cumpărați miceliu, să populați substratul cu acesta și, respectând toate condițiile necesare, crește ciuperci de vânzare.

Înainte de a începe o afacere de familie de cultivare a ciupercilor, merită să studiați cererea consumatorilor pentru aceste produse. Poate că, în loc de ciuperci și ciuperci stridii, ar trebui să te gândești la creșterea ciupercilor shiitake, care în Asia sunt considerate ciuperci medicinale, sau delicatese rare de trufe adevărate.