Este posibil să înghețați dovlecelul, cum să o faceți corect

Zucchini - legume gustoase, sănătoase, umplute cu vitamine și microelemente care cresc bine în centrul Rusiei. Și fiecare gospodină și-ar dori să se aprovizioneze cu dovlecei pentru iarnă pentru a-și putea pregăti rapid preparatele preferate.

Conservarea nu reține întotdeauna vitaminele și, prin urmare, congelarea adecvată va ajuta la îndeplinirea acestei sarcini. Este posibil să înghețe zucchini?

Conţinut:

1. Pregătirea legumelor pentru congelare
2. Metode de congelare
3. Cele mai delicioase rețete de preparate de dovlecei congelați

Pregătirea legumelor pentru congelare

Vara, merită să vă gândiți la recoltare în timp ce fructele sunt tinere, suculente și dulci:

• Sunteți încrezător în calitatea produsului cultivat și congelat.
• În acest moment fructele sunt cele mai utile.
• Congelarea este întotdeauna la îndemână și vă poate ajuta întotdeauna dacă aveți puțin timp pentru a pregăti felurile de mâncare.
• Iarna costă mult mai mult, ceea ce îți pune o adâncitură serioasă în buzunar.

Cum le pregătiți corect pentru congelare? Cele mici sunt considerate cele mai bune legume cu coaja subtire moale, pulpa suculenta si seminte mici, imperceptibile.

Există mai multe reguli pentru recoltarea în acest fel. Pentru ca după toate manipulările și decongelarea ulterioară să nu-și piardă moliciunea și gustul, enzimele (enzimele) trebuie îndepărtate la maximum din legume. Prezența lor în fructe este cea care explică lipsa de gust și duritatea preparatelor decongelate.

În acest caz, trebuie să albesc dovlecelul înainte de a-l congela? Da, asta va ajuta la rezolvarea problemei.

În general, ele scapă de enzime în mai multe moduri: prin albire, stropire cu sare sau fierbere la abur pentru scurt timp.

Aerul este îndepărtat din ambalaj cu produsul preparat pentru o depozitare mai lungă. Este mai bine să alegeți pungi de plastic în acest scop; eliminarea excesului de aer din recipiente va fi problematică, iar acestea ocupă mult mai mult spațiu în congelator.

Pentru a păstra toate substanțele benefice, este mai bine să recurgeți la congelarea la stres, adică la cele mai scăzute temperaturi posibile, dacă este posibil. Și mai târziu, pachetele cu produse semifabricate pot fi transferate într-un compartiment frigider obișnuit.

Metode de congelare

Există o mulțime de metode de congelare și, în funcție de forma semifabricatelor rezultate, acestea se disting:

• În cercuri (pentru prăjit).
• Cub.
• Razuite pentru clatite.
• Ras amestecat cu alte legume.

Clătiți bine fructele cu apă și uscați. Tăiați capetele și tăiați în cercuri, ca la prăjit. Turnați apă într-o cratiță, încălziți până la fierbere și puneți toate butașii în ea. Se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când, timp de cel mult 5 minute.

Cănile finite se pun într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă, se răcesc și se pun în pungi de congelare. Dacă este posibil, scoateți aerul din ele și puneți-le la congelator; 2 ore vor fi suficiente.

În loc de albire, ei folosesc adesea funcția multicooker „abur” sau un boiler dublu pentru același număr de minute.

De asemenea, puteți îngheța legumele prăjite deja pregătite. Odată ce le scoți din frigider, tot ce trebuie să faci este să le încălzești.

Este foarte convenabil să înghețați în cuburi mici. Acest tip de congelare este ideal pentru prepararea tocanelor, a diverselor supe, a primelor alimente, poate fi folosit pentru alimentatie dietetica si pentru bebelusi, piure de dovlecei si caviar.

Este rapid și ușor de făcut: legume se spală, se usucă, se taie în cuburi de dimensiunea necesară.Se pune totul tocat intr-un recipient si se presara usor cu sare grunjoasa. Butașii se amestecă și se lasă aproximativ 10 - 15 minute, moment în care sucul începe să se elibereze. Scoateți-l cu prosoape de hârtie uscate sau puneți bucățile într-o strecurătoare.

Cuburile sărate rezultate sunt așezate pe o suprafață plană: o placă de tăiat, o tavă și se îngheață la cea mai scăzută temperatură posibilă pentru frigiderul tău.

Iar după 20 de minute le poți scoate, le împachetezi în porții mici și le pui într-o cameră de depozitare.

Este posibil să congelați dovlecelul ras? Dacă ești fan clătite cu dovlecei, încearcă să faci semifabricate pentru iarnă pentru preparatul tău preferat.

Acest lucru se face rapid:

• Dovlecelul curat și uscat este ras pe răzătoarea grosieră sau medie.
• Masa rezultată se stropește cu sare și apa eliberată se scurge după 15 minute.
• Puteti adauga rasa morcov sau lăsați-o pură.
• Masa rezultată este așezată în recipiente sau pungi și plasată într-un congelator general.

Iarna, înainte de a pregăti clătitele, dezghețați bine amestecul, strângeți din nou și gătiți după rețeta obișnuită dovedită.

Cele mai delicioase rețete de preparate de dovlecei congelați

Există un număr mare de rețete pentru gătit dovlecel congelat, pentru fiecare gust și preferință, iar întrebarea „ce să gătești” nu apare; alege o rețetă de la cea mai simplă la cea mai sofisticată.

Dovlecel în aluat de bere:

• 500 de grame de legume tăiate rondele.
• Bere 100 ml.
• Ou de pui 1 buc. (2 prepelite).
• Făină 100 gr.
• Sare, piper gust.

Mai întâi, pregătiți aluatul batând un ou cu telul sau furculița, adăugând sare, piper și condimentele preferate la amestec și turnând bere rece. Se amestecă bine aluatul și se adaugă jumătate din făină.Apoi amestecand treptat, adaugam restul de faina.

Aluatul trebuie să fie puțin mai subțire decât pentru clătite obișnuite. Dovlecelul se dezgheață, se usucă cu un prosop, se scufundă în aluat și se pune într-o tigaie fierbinte cu o cantitate suficientă de ulei vegetal.

Prăjiți bucățile până se rumenesc, serviți cu smântână și ierburi ca aperitiv.

Tocană de vitamine din dovlecei congelați și din alte legume:

• 1/2 kg dovlecel congelat tăiat cubulețe.
• 700 gr cartofi.
• 1 ceapă medie.
• 200 de grame de legume după gust (morcovi, mazăre, brocoli, piper).
• Verdeaţă.
• Sare, piper, condimente dupa gust.
• Usturoi 2, 3 capete.

Pentru a pregăti tocanita, luați o cratiță adâncă, un ceaun sau un aragaz lent. Unge fundul cu ulei vegetal. Puneti tigaia la foc mediu si prajiti ceapa, taiata in jumatati de rondele, pana se rumeneste.

Într-un multicooker, acest lucru se face în modul „prăjire” timp de 10-12 minute. Apoi porniți modul de tocană timp de 40 de minute, iar gătitul în tigaie va dura aproximativ 35 de minute. Apoi adaugam fructele in tigaie si, dupa cateva minute, dovleceii congelati. Sare, piper, adauga condimentele tale preferate.

Tăiați cartofii curățați în bucăți de dimensiunea necesară și puneți într-o tigaie cu legume. Turnați 2 căni de apă peste amestecul de legume. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate și usturoiul tocat mărunt. Mâncarea se servește cu smântână fierbinte.

Caserolă de dovlecei congelați:

• Dovlecel congelat 900 gr.
• Ceapa - 2 becuri.
• Ou (pui) – 4 buc.
• Branza tare 250 gr.
• Usturoi 2 cuișoare.
• Unt 60 gr.
• Verdeaţă.

Dezghețați fructele și dați-le pe răzătoare fină. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei vegetal si se prajeste usturoiul si ceapa tocate marunt.Dovlecelul se prăjește într-o altă tigaie.

Într-o tavă de copt, unsă generos cu unt, combinați legumele și ceapa prăjite, usturoiul, brânza rasă și amestecați bine până se omogenizează. Pune forma in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru 25-30 de minute. Caserola este gata.

Dovlecelul congelat nu este doar o comoară vitamine și substanțe utile, dar și o primă hrană excelentă pentru copiii mici, o baghetă - un salvator pentru orice gospodină.

Această legumă versatilă se potrivește bine cu alte produse, adăugate la supe, tocane, feluri principale și salate.

Mai clar despre congelarea dovleceilor - când vizionați videoclipul: