Cartofi copți la cuptor, întregi și felii, cu brânză, maioneză și usturoi, la țară

Acest fel de mâncare este pregătit după multe rețete, iar în fiecare caz gustul acestui fel de mâncare este deosebit de apetisant.

Cartofii copți la cuptor sunt unul dintre mâncărurile populare din bucătăria tradițională a diferitelor naționalități. La cuptor, fie cu brânză, untură sau usturoi, devine adesea semnul distinctiv al cinei.

Începătorii și bucătarii experimentați ar trebui să se uite mai atent la rețetele dovedite care necesită timp și efort minim.

Conţinut:

• Ce cartofi sunt potriviți pentru coacere, cum să-i prepari
• Cartofi întregi copți la cuptor
• Reteta de cartofi la cuptor cu usturoi
• Gătirea cartofilor la cuptor cu maioneză și brânză
• Cartofi la cuptor în felii și cercuri
• Cum să gătești cartofi coapți delicioși
• Cartofi copți rustici

Ce cartofi sunt potriviți pentru coacere, cum să-i prepari

Cel mai important lucru pentru cartofi este amidonul, datorită căruia tuberculii copți sunt atât de gustoși, sfărâmicizi și aromați. În țara noastră, Zhuravlinka este considerată cea mai bogată varietate de amidon. Sineglazka, Red Scarlet, Rosara și Bellarosa sunt de asemenea potrivite.

Cartofii buni potriviți pentru coacere se caracterizează prin:

• tuberculi puternici densi;
• coaja netedă și uniformă, fără defecte;
• lipsa pigmentării verzi (solanină), care este nesigură;
• mărimea medie a fructelor;
• pulpă tare (pulpa moale și umedă conține cel mai probabil nitrați).

Caracteristici de gătit

Pentru a face cina delicioasă, trebuie să abordați pregătirea cu responsabilitate. cartofi, deoarece pe lângă temperatura de coacere selectată corect, există câteva alte nuanțe importante.

Secretele cartofilor delicioși copți:

• Cel mai important lucru este să alegeți tuberculii „potriviți”.
• Ar trebui să aruncați imediat fructele cu putregai putrezit și cele încolțite.
• Pentru coacere, aveți nevoie de fructe întregi fără defecte, astfel încât defectele să nu fie tăiate.
• Pentru ca cartofii să se coacă uniform, trebuie să luați tuberculi de aproximativ aceeași dimensiune și același soi.
• Este mai bine să nu folosiți un soi care durează mult să fiarbă sau să-l fierbeți mai întâi în apă clocotită timp de 5-7 minute.
• Sosul de copt trebuie să ajute cartofii să se gătească rapid, așa că este indicat să nu folosiți suc de roșii sau pastă de roșii nediluată. Opțiunea ideală este maioneza, smântână, smântână.
• Dacă cartofii trebuie să fie fierți în prealabil, atunci căldura de pe aragaz ar trebui să fie minimă, iar apa din tigaie să fiarbă continuu.
• Dacă rețeta conține carne, atunci trebuie să țineți cont de faptul că gătirea durează mai mult. Nicio componentă a vasului nu trebuie să fie prea gătită sau uscată.

Cartofii copți tind să aibă o textură aluoasă.

Îl puteți coace într-un aragaz simplu cu inducție, grătar, grătar sau foc deschis.

Dacă tuberculii sunt gătiți întregi, atunci este indicat să-i străpungeți cu o furculiță, astfel încât să iasă abur în exces din ei. Temperatura optimă pentru gătit este de 190-200 de grade.

Cartofi întregi copți la cuptor

Cartofii copți sunt considerați cel mai dietetic fel de mâncare făcut din această legumă. În plus, tuberculii rețin cantitatea maximă de vitamine, așa că această rețetă este relevantă pentru cei care țin dietă.

Ce vei avea nevoie:

• 300 g de cartofi tineri, de preferință nu mari;
• 3 linguri. linguri de ulei, este mai bine să folosiți ulei de măsline presat la rece.

Pregătirea pas cu pas:

• Cartofi Spălați bine sub jet de apă. Este indicat să nu curățați tuberculii tineri.
• Așezați fructele pe o tavă de copt și stropiți cu ulei. Acoperiți fiecare fruct cu mâinile.
• Pune cartofii în cuptorul preîncălzit. Se coace 30-40 de minute, temperatura 180 de grade.
• Vasul finit poate fi stropit cu sare, piper negru și ierburi.

Reteta de cartofi la cuptor cu usturoi

Cartofii de cuptor devin gustoși și aromați dacă le adăugați usturoi proaspăt și ierburi. Acest fel de mâncare se dovedește a fi cât se poate de sănătos, deoarece tuberculii copți își păstrează proprietățile benefice.

Produse necesare:

• 800 g de cartofi noi;
• 2 capete de usturoi;
• un buchet de rozmarin uscat;
• 80 ml ulei vegetal;
• piper negru;
• sare grunjoasă.

Reţetă:

• Cartofii trebuie spălați și uscați pe un prosop de hârtie.
• Împărțiți usturoiul în căței. Nu trebuie să periați totul, doar doi dinți.
• Se toarnă uleiul într-un bol și se stoarce în el 2 căței de usturoi. Adăugați două vârfuri de rozmarin.
• Pune cartofii într-o tavă de copt. Pune catei de usturoi intre tuberculi. Condimenta. Adauga sare. Se presară cu rozmarin.
• Se toarnă uleiul condimentat și se amestecă cu mâinile, astfel încât fiecare tubercul să fie acoperit cu ulei.
• Pune cartofii la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade.

Gătirea cartofilor la cuptor cu maioneză și brânză

Această rețetă simplă vă va ajuta să vă diversificați meniul zilnic și va fi, de asemenea, o opțiune bună pentru tratarea oaspeților.

Este imposibil să rezistați unor astfel de cartofi delicioși cu o crustă maro aurie. Puteți adăuga condimente și ierburi la rețetă la discreția dvs.Metoda de tăiere a tuberculilor poate fi, de asemenea, diferită.

Ingrediente:

• 0,5 kg de cartofi medii;
• 4 linguri. linguri de maioneză provensală;
• 2 oua;
• 170 g branza;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• sare, condimente după gust.

Opțiune de gătit:

• Răziți tuberculii și brânza și puneți-le în boluri separate. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi.
• Bateți un ou și amestecați-l cu 1 lingură de maioneză, amestecați.
• Se amestecă jumătate din brânză rasă cu amestecul de ou-maioneză și se adaugă la cartofi.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți cartofii într-un strat uniform.
• Amestecă a doua porție de brânză cu al doilea ou și piper negru măcinat. Întindeți acest amestec peste cartofii din vasul de copt.

Vasul trebuie copt timp de 45 de minute la o temperatură de 190 de grade. Când cartofii cu brânză și maioneză sunt gata, la suprafață va apărea o crustă aurie apetisantă.

Să ne uităm la un videoclip util:

Cartofi la cuptor în felii și cercuri

Această rețetă este considerată un fel de mâncare franțuzesc vechi dovedit. În provincia franceză se numește Dauphinois. La sfârșitul secolului al XIX-lea, felul de mâncare se numea cartofi pariziani și era pregătit, de regulă, de țărani.

Atunci tocmai apăruse legumă rădăcină în Franța, iar autoritățile au introdus-o în principalele produse alimentare pentru a rezolva problemele legate de foame. În ciuda simplității rețetei, acești cartofi pot fi serviți pentru o sărbătoare festivă.

Produse necesare:

• 10 cartofi cu amidon mediu;
• 120 g brânză tare;
• 1 ou;
• 200 ml smantana sau lapte gras;
• 3 catei de usturoi;
• 90 g unt;
• un praf de nucsoara;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea pas cu pas:

• Conform rețetei, este indicat să luați nu tuberculi tineri, ci bătrâni cu un conținut ridicat de amidon. Ele trebuie spălate și uscate.5 cartofi trebuie tăiați în felii subțiri, iar restul de 5 felii de 5 mm grosime.
• Răziți brânza și usturoiul pe răzătoarea fină.
• Combinați laptele sau smântâna cu oul, adăugați puțină sare și amestecați.
• Amesteca jumatate din branza rasa cu cartofi, sare si piper negru. Puteți adăuga cimbru și rozmarin dacă doriți.
• Se toarnă amestecul de ou-lapte și se amestecă.
• Întindeți masa rezultată peste tava de copt într-un strat uniform. Se presară cu brânză rămasă.
• Tăiați untul în pătrate mici și puneți deasupra cartofilor.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 45 de minute.
• Pentru a vă asigura că cartofii sunt copți înăuntru și nu arse deasupra, puteți acoperi tava cu folie deasupra și o puteți îndepărta cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata.

Cum să gătești cartofi coapți delicioși

Pentru ca rădăcină în uniformă să fie gustoasă, trebuie să alegeți tuberculii potriviți cu piele subțire. Forma legumelor trebuie să fie alungită.

Este recomandabil să coaceți tuberculi de aceeași dimensiune. Înainte de gătire, cartofii trebuie spălați bine sub jet de apă și frecați cu o perie tare cu adaos de sifon.

Ingrediente:

• 10 cartofi;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• sare si condimente dupa dorinta.

Opțiune de gătit:

• Pune hartie de copt pe o tava de copt.
• Așezați cartofii la o oarecare distanță unul de celălalt.
• Unge fiecare tubercul cu ulei vegetal. Puteți stropi cu sare.
• Coaceți tuberculii timp de 40-50 de minute la 200 de grade.

Dacă cartofii sunt copți corect, crusta va fi crocantă, iar pulpa va fi sfărâmicioasă și suculentă. Acest fel de mâncare poate fi servit cu legume proaspete sau murate și salate.

Cartofi la cuptor, stil rustic

Numele felului de mâncare aromat este considerat un truc pur de marketing, dar acest lucru nu reduce popularitatea cartofilor pregătiți în acest fel.

McDonald's a decis să introducă pe piața rusă „panele de cartofi”, dar numele s-a dovedit a fi prea lung și nu foarte atractiv. Prin urmare, „feliile” au fost înlocuite cu „cartofi în stil rustic”.

Produse necesare:

• 1 kg de cartofi mici sau mijlocii;
• 2 linguri. linguri de floarea soarelui sau ulei de măsline;
• 2 praf de sare;
• 2 linguri. linguri de boia uscată zdrobită.

Metoda de gatire:

• Primul pas este să porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 250 de grade.
• Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau de copt.
• Curățați cartofii și clătiți. Uscați tuberculii pe un prosop de hârtie. Tăiați fiecare în 4 bucăți. Dacă există umiditate pe felii, atunci acestea trebuie să fie transferate pe hârtie, astfel încât să devină complet uscate.
• Puneți feliile într-un bol. Amesteca-le cu ulei, boia de ardei si sare. Fiecare bucată trebuie acoperită cu condimente.
• Distribuiți feliile pe o tavă de copt la o distanță de 5-10 milimetri una de alta. Este indicat să puneți foaia de copt la cuptor pe grătarul din mijloc.

Gătiți cartofii în stil rustic la 200 de grade timp de 30 de minute. După gătit, lăsați vasul să se răcească puțin și îl puteți servi.

Aflați mai multe despre gătitul de cartofi la cuptor în stil rustic în videoclip:

Cunoscătorii de cartofi vor aprecia cu siguranță gustul acestor rețete ușor de preparat.

Cartofii la cuptor pot fi pregătiți în moduri diferite, dar în orice caz sunt considerați o opțiune câștigătoare pentru cine de zi cu zi și masa de sărbători.