Broccoli, soiuri, cultivare și fotografii
În Europa, broccoli a devenit celebru la începutul secolului al XVI-lea, deși grecii și romanii îl mâncau de 2 mii de ani. Catherine de Medici a introdus broccoli în bucătăria franceză. Apoi a apărut broccoli în Europa și America. Nu cu mult timp în urmă, fanii ei au apărut în Rusia.
Conţinut:
Broccoli este una dintre subspeciile de conopidă, dar diferă prin forma și structura capului. Tradus din italiană, „brocco” înseamnă „scăpare”, „ramură”. O tulpină de broccoli este un buchet de ramuri care au un grup de muguri mici verzi sau violet la sfârșit. Capul de broccoli trebuie tăiat înainte ca mugurii să înflorească. Brocoli nu-i place căldura și uscăciunea, crește bine în climatele umede și poate tolera înghețurile ușoare. Nu are contraindicații de utilizare.
Tipuri de broccoli
Există peste 200 de soiuri de broccoli în lume. În mare parte se cultivă Brassica oleracea sau Brassica italica. Primul tip se mai numește și calabrese - un cap gros de varză cu un cap rotund de culoare albă, verde, violet. Inflorescențele sunt strâns adiacente între ele. În vest, ei produc un cap în formă de con în nuanțe de galben, portocaliu și maro.
Un alt tip se numește sparanghel sau varză italiană. Este o grămadă de tulpini subțiri cu mici inflorescențe la capăt. Tulpinile acestui tip de broccoli sunt folosite pentru alimentație; au un gust similar sparanghel.
Pentru a păstra sănătatea broccoli, îl procesez minim: îl albesc sau îl aburesc.
De ce broccoli este bun pentru sănătatea ta
Datorită proprietăților sale benefice, această legumă este iubită în întreaga lume. Broccoli este „varza minune” care ajută la prevenirea cancerului și la întărirea sistemului imunitar. Combină cel mai mult vitamine utile organismului. Conține substanțe precum beta-caroten, fosfor și potasiu, fier și zinc, calciu și magneziu, sulf și mangan. La fel și proteine, fibre și aminoacizi esențiali necesari fiecărei persoane.
Și, de asemenea, broccoli:
- inhibă creșterea ciupercilor și bacteriilor;
- previne bolile tiroidiene;
- ajută la combaterea aterosclerozei și a îmbătrânirii;
- reduce riscul de boli ale sânilor;
- tratează ulcerul de stomac, urolitiaza, prostată și altele;
- indicat pentru cataractă, accident vascular cerebral, boli nervoase;
- foarte util femeilor însărcinate și copiilor;
- are multe alte proprietăți utile.
Această varză este aproape de neînlocuit în dieta oricărei persoane. Dacă mănânci 300 g din el în fiecare zi, te poți proteja de cancer și alte boli complexe. 100 g de broccoli conțin 150% din necesarul zilnic de proteine, grăsimi, vitamine și fibre necesare oamenilor. Are un conținut scăzut de calorii, deoarece 90% este apă.
Cum să crești broccoli
Clima umedă și rece a Rusiei este potrivită pentru cultivarea broccoli. Are nevoie de temperaturi de la 160 la 250C, dar poate trăi până la -70C. Broccoli preferă solul neutru sau ușor alcalin.
Dacă intenționați să creșteți broccoli, trebuie să vă pregătiți toamna. Mai întâi trebuie să puneți în pământ îngrășăminte organice (balegar sau busolă) și minerale (clorură de potasiu, superfosfat). Și primăvara, chiar înainte de a planta varză, trebuie să hrăniți solul cu îngrășăminte cu azot sau cu nitrat de amoniu.Cultivarea ulterioară a solului nu este diferită de cultivarea verzei obișnuite. Este necesar să pliviți în mod regulat, să udați și să înălțați solul, ceea ce stimulează creșterea rădăcinilor suplimentare.
Pentru a crește o recoltă timpurie, varza este cultivată prin plantarea de răsaduri. Ar trebui să crească timp de 35-45 de zile. Apoi, la începutul lunii mai, răsadurile sunt plantate în grădină. Acest lucru se poate face de mai multe ori până la sfârșitul lunii iunie. La două săptămâni după aterizare începe să hrănești îngrășăminte organice. Pentru 10 litri de apă trebuie să diluați 0,5 litri de mullein cu 1 linguriță de uree. Se consumă 5 litri de îngrășământ la 1 m2. Se efectuează la fiecare 12-15 zile. A doua hrănire poate fi diferită: adăugați 2 linguri de nitroammophoska la 10 litri de apă. Broccoli va fi gata de tăiat de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul toamnei.
Trebuie să vă asigurați că capetele nu au timp să înflorească, deoarece după înflorire se formează păstăi cu semințe, iar broccoli devine nepotrivit pentru hrană. Capul este tăiat împreună cu o parte din tulpină. Pentru a preveni ca varza să se ofilească mai mult timp, tăiați capul dimineața când este rouă. Apoi cresc ramuri laterale, care aduc recoltă suplimentară, dar cu capete mai mici.
Broccoli poate fi replantat în aceeași zonă nu mai devreme de 4 ani. Această plantă nu necesită aproape niciun tratament chimic și suferă puține boli.
Broccoli nu este exigent față de vreme și tolerează bine clima noastră. Ea este utilă pentru consum, cultivarea lui nu este dificilă, iar recolta poate fi obținută în mai multe etape. Ar putea merita să încerci să-l plantezi pentru nevoile tale. Și având în vedere că sunt puține oferte pe piață, poți începe să vinzi și să crești broccoli la comandă.
Comentarii
Se pare că sunt o persoană atât de retardată, dar nu m-aș fi gândit niciodată că broccoli ar putea fi cultivat la latitudinile noastre, în grădinile obișnuite. Familia noastră se limitează de obicei la cartofi/morcovi/roșii etc. :) De obicei cumparam broccoli congelat in magazine. Acum vom folosi cu siguranță sfaturile din articol și vom încerca să creștem această legumă noi înșine, pentru că de ce să cheltuiți bani pe ceva pe care îl puteți produce singur :)
Îl cresc în casa mea de aproximativ cinci ani. În fiecare an are loc o recoltă mare. Il ambalez in pungi si il pun la congelator. Și un an întreg îi încânt pe cei dragi cu tot felul de bunătăți cu participarea ei. Dar autorul a remarcat corect că trebuie tăiat înainte de înflorire, altfel nu este potrivit pentru consum.
Și mă voi lăuda. Răsadurile au încolțit, frunzele sunt deja mari, așa că le voi planta în pământ în luna mai dacă vremea este stabilă. Am decis să încerc să cultiv broccoli anul trecut și s-a dovedit că și eu vreau să obțin o recoltă bună anul acesta.