Piper mexican

Chayote, sau cum se numește popular, ardeiul mexican, aparține numeroaselor soiuri de plante perene din familia dovleacului, care este foarte bogată în specii rare și valoroase. Chayote este o plantă monoică cu tulpină cățărătoare. Lăstarii acestei plante sunt ușor înclinați (ating o lungime medie de 20 cm) și se agață de suport cu ajutorul unor virici; canelurile sunt longitudinale.

Frunzele plantei sunt destul de mari (până la 25 cm lungime), cu o bază în formă de inimă, acoperite cu fire de păr aspre și împărțite în 3-7 lobi. Pețiolele frunzelor variază de la 3 la 25 cm.

Florile plantei sunt unisexuate, de obicei verzui sau crem pal, diametrul corolei este în medie de 1-1,5 cm.

Fructele plantei sunt în formă de pară sau rotundă, cu o lungime medie de 10-20 cm; greutatea unei boabe poate ajunge la 1 kilogram. Coaja fructului este puternică, dar în același timp destul de subțire și strălucitoare; se pot observa șanțuri longitudinale sau creșteri mici. Culoarea fructului poate fi fie albicioasă, fie galben deschis sau verde. Pulpa plantei este bogată în amidon, are gust dulce și foarte suculent. De asemenea, în mijlocul fructului se află o sămânță mare plat-ovală (2-5 cm lungime).

Ardeiul mexican este o plantă foarte multifuncțională, care este folosită, după cum se spune, în producția fără deșeuri, deoarece toate părțile chayote sunt considerate comestibile.

Frunzele plantei sunt de obicei fierte, dar fructul în sine, în special în stare necoaptă, face parte dintr-o listă extinsă de feluri de mâncare; este folosit atât fiert, copt, umplut, cât și fiert. Il poti adauga si crud in diverse salate. Semințele de chayote sunt prăjite și au gust de nuci. Pulpa ardeilor mexicani este folosită la fabricarea produselor de panificație.