Cum să gătești dulceața de mere, reguli și metode pentru prepararea unui produs delicios acasă

Cea mai comună cultură de grădină este merele. De aceea, probabil, fiecare a doua gospodină s-a întrebat cum să facă dulceață din mere.

Conţinut:

• Alegerea soiurilor potrivite de mere pentru gem
• Cum să gătești acasă dulceață de mere pentru iarnă, cu lămâie
• Cum să faci dulceață din mere trecându-le printr-o mașină de tocat carne
• Cum să gătești dulceața de mere într-un aragaz lent, în felii, acasă
• Cum să gătești astfel încât să fie gros, ca în magazin
• Gatiti cu scortisoara, fara zahar, la cuptor
• Din mere cu coaja, bucati

Alegerea soiurilor potrivite de mere pentru gem

Soiurile de desert pot fi numite ideale pentru gem. Caracteristicile lor distinctive sunt pielea subțire și pulpa suculentă.

Nu numai fructele proaspăt culese sunt potrivite, ci și fructele căzute. Cele mai bune soiuri pentru dulceata sunt cele enumerate in tabel.

În funcție de ce fel de dulceață doriți să obțineți, este important să țineți cont de caracteristicile soiului. Deci, soiurile cu piele groasă sunt potrivite pentru rulare în felii, iar soiurile cu o cantitate mare de pulpă sunt potrivite pentru soiurile groase, omogene.

Cum să gătești acasă dulceață de mere pentru iarnă, cu lămâie

Mai întâi, pregătiți 3 kg de fructe, spălați-le și tăiați-le în patru părți, îndepărtând miezul.

După aceea, tăiați coaja și începeți să gătiți:

• Pune merele tocate si lamaia tocata intr-o cratita mare si adauga 1,5 litri de apa. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și lăsați-o să fiarbă 25-30 de minute. Suntem cu ochii pe ohem, trebuie să fie slab, lăsarea amestecului să ardă este inacceptabil;
• După ce s-a terminat de gătit, dați tigaia deoparte și măcinați fructele printr-o sită pentru a obține uniformitate;
• Puneți tava cu dulceața curățată înapoi pe foc și adăugați treptat 2 kg de zahăr și o jumătate de linguriță de acid citric. Se fierbe 20 de minute.

În timp ce dulceața se gătește, se recomandă sterilizarea borcanelor. Turnați dulceața în recipiente și rulați-o.

Vă invităm să vizionați videoclipul și să faceți cunoștință cu cea mai simplă rețetă pentru a face dulceață de mere:

Cum să faci dulceață din mere trecându-le printr-o mașină de tocat carne

Nu tuturor îi place dulceața în felii; mulți preferă o masă monotonă.

Pentru a găti dulceață omogenă, se recomandă:

• Spălați și curățați un kilogram de fructe. Tăiați în cinci bucăți și îndepărtați miezul;
• Se trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă 0,4 kg de zahăr, amestecând bine;
• Se fierbe amestecul rezultat la foc mic timp de patruzeci de minute.
• Procesul de preparare este extrem de simplu, este important doar să nu uitați să amestecați, altfel piureul se poate încinge prea mult. Cand merele s-au inmuiat, piureul poate fi turnat in borcane sterilizate.

Cum să gătești dulceața de mere într-un aragaz lent, în felii, acasă

Multicookerele sunt utile nu numai pentru prepararea borșului și fripturii, ci și a dulceții. Un astfel de fel de mâncare va reține toate substanțele benefice care s-ar putea evapora în timpul gătirii deschise.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Se spala si se curata fructele (2 kg), scotand miezul, apoi se toaca sau se dau pe razatoare;
• Se amestecă piureul cu 0,5 kg de zahăr, se lasă să stea;
• După două ore, puneți în vasul multicooker și selectați modul corespunzător („Prăjire” sau „Coacere”). După fierbere, treceți la modul „Stingere”.

Pregătirea unei astfel de delicatese nu va dura mai mult de o jumătate de oră. În doar douăzeci de minute vasul este gata și poate fi pus în borcane.

Cum să gătești dulceață de mere în felii, vezi videoclipul:

Cum să gătești dulceața de mere, astfel încât să fie groasă, ca în magazin

Pentru a găti dulceață groasă, care poate fi folosită cu ușurință mai târziu la coacere, va trebui să pregătiți în avans 0,5 kg de fructe și aceeași cantitate de zahăr. Este mai bine să pregătiți dulceața într-un recipient cu fundul larg, ideal dacă este o tigaie din oțel inoxidabil.

Pregătirea constă în mai multe etape:

• Se amestecă fructele tăiate subțiri cu zahăr și se pun într-o cratiță. Se recomandă să turnați mai întâi cel puțin 100 ml de apă în fundul recipientului;
• Se pune la foc mic și se acoperă cu un capac. Se fierbe timp de cinci minute;
• Scoateți piureul de pe foc și folosiți un blender pentru a da amestecului o consistență uniformă;
• Punem masa rezultată înapoi pe foc și fierbem timp de o jumătate de oră sau chiar patruzeci de minute.

Este important să țineți cont de faptul că în timpul gătirii gemul se poate stropi, ceea ce merită luat în considerare pentru a nu se arde. Dacă produsul final iese lichid, nu trebuie să folosiți agenți de îngroșare, ci doar să-l mai fierbeți puțin.

Dulceata de mere cu scortisoara, la cuptor, fara zahar

Condimentele adăugate oricărui fel de mâncare aduc o aromă specială, unică. Nu este surprinzător faptul că mulți experimentatori adoră să adauge mirodenii la gem.

Scorțișoara este un ingredient obișnuit în dulceață; pentru a pregăti un fel de mâncare cu o notă specială picantă veți avea nevoie de:

• Pregătiți o tigaie mare de aluminiu sau fontă; este important să evitați tigăile emailate; nu sunt potrivite pentru gătit dulceață;
• Umpleți tava până la jumătate cu apă, în care trebuie să amestecați o lingură mică de acid citric. Acest lucru va ajuta la prevenirea rumenirii segmentelor de fructe;
• Fructele se curăță și se taie felii mici și se pun într-o cratiță, apoi se scurg din ea apa și acidul citric și se toarnă jumătate de pahar de apă curată;
• Se presară fructele cu scorțișoară rasă și se fierbe la foc mic până se înmoaie;
• Dați tava deoparte, lăsați fructele să se răcească și aduceți la o consistență netedă folosind un blender, amestecând treptat cu zahărul;
• Dați tava la cuptorul preîncălzit la două sute de grade și lăsați să fiarbă trei ore. Este important să vă amintiți să amestecați periodic pentru a preveni arderea acestuia.

Dulceața preparată în acest fel poate fi servită imediat sau rulată în borcane presterilizate pentru păstrare pe termen lung.

Dulceata de mere cu coaja si bucatele

Nu toată lumea este fană a piureului omogen, în care nu este imediat posibil să recunoști o anumită dulceață.

Există mulți iubitori de dulceață în bucăți, pentru prepararea cărora veți avea nevoie de:

• Se prepară 2,5 kg merele, care trebuie spălat bine și tăiat felii. Nu este nevoie să tăiați coaja, dar miezul și membranele dintre semințe trebuie îndepărtate;
• Se toarnă 180 g apă în tigaie și se adaugă fructe amestecate cu 1,2 kg zahăr;
• Puneți tigaia la foc mic și fierbeți timp de o oră până când este complet gătită.

Este important să țineți cont de faptul că, datorită pectinei, care face parte din coajă, dulceața va ieși destul de densă, așa că nu trebuie să o fierbeți. singurul lucru căruia ar trebui să-l acordați o atenție deosebită este necesitatea de a amesteca constant, astfel încât masa să nu ardă.

Aproape fiecare gospodină știe să facă acasă dulceață de mere; există multe rețete pentru a o face, în funcție de dorințele bucătarului.

Dacă este necesar, puteți găti această delicatesă într-o cratiță, o oală lentă sau chiar o puteți coace în cuptor.