Citiți cum să păstrați merele pentru iarnă
Merele au o caracteristică, spre deosebire de alte fructe și legume. Ei emit o cantitate imensă de etilenă, ceea ce accelerează procesul de coacere a oricăror alte legume, precum și a mărului însuși cules pentru depozitare. Astfel, o cantitate crescută de etilenă gazoasă dă impuls germinării și alterării crescute a cartofilor, morcovilor și țelinei. Este posibil să păstrați merele împreună cu cartofi și alte legume? Răspunsul este simplu: „Nu poți face asta”.
Conţinut:
Recoltarea corectă
Treceți la etapa în sine cules de mere din copaci trebuie să fii pe deplin pregătit. Depozitarea pe termen lung a merelor pentru iarnă este afectată de îndepărtarea corectă a fructelor din pom. Fiecare măr se ia cu mâna sau cu un aparat special cu foarte mare grijă, fără a-l freca cu mâinile.
După ce a prins fructul, acesta este rotit într-o direcție, în timp ce îl trage simultan în jos. Apoi poate fi îndepărtat cu ușurință din copac. Pentru depozitare pe termen lung, fiecare măr trebuie cules cu tulpina intactă. Nu trebuie să faceți mișcări inutile în privința fructelor: nu ștergeți sau stoarceți fructele (învelișul de ceară nu permite trecerea ciupercilor și bolilor).
Fructul se pune cu grijă în găleată fără a-l arunca. Dacă fructele sunt colectate într-un coș sau un vas cu nervuri cu neuniformitate, atunci toate denivelările trebuie învelite în pânză de pânză sau pânză moale. Este important să folosiți un culegător de fructe, care este foarte nedorit, pentru a nu deteriora pielea mărului.În timpul depozitării, pielea deteriorată va permite trecerea diferitelor boli, iar fructele vor putrezi.
Etapa de calificare
După ce merele sunt culese și puse în recipiente, acestea ar trebui să fie răcite imediat. Așezați într-un loc răcoros și aerisit timp de câteva săptămâni (2-3):
- Sub baldachin
- Spre verandă
Această perioadă poate fi desemnată drept perioadă de carantină. Această procedură este necesară pentru ca merele să se arate:
- Apar escare
- Unii putrezesc
- Apar punctele negre
- Orice defecte
Momentul pentru depozitarea fructelor
Depozitarea merelor pentru iarnă este o ceremonie specială pentru mulți, care începe la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie. În această perioadă de toamnă, aceste fructe ajung la maturitate. Principalul lucru este să începeți recoltarea fructelor la momentul potrivit, deoarece un măr care este prea copt timp de câteva zile, deși va fi mai gustos, își va pierde proprietățile pentru depozitare pe termen lung.
Dacă culegi un măr la începutul toamnei, nu va funcționa maturarea finală, nu va avea timp sa devina zaharat si nu va atinge gustul maxim. Pentru depozitare, se recoltează merele din soiurile de iarnă târzie și târzie, deoarece structura lor este capabilă să mențină sucul și prospețimea atunci când sunt depozitate corespunzător.
Următoarea observație va ajuta la determinarea zilei de recoltare: a doua zi dimineață, după o noapte fără vânt și calmă, dacă în apropierea copacului se găsesc 6-8 mere coapte bune, fără daune vizibile sau boli, atunci a sosit timpul pentru coacerea detașabilă.
Depozitarea merelor în cutii și alte metode
Merele trebuie păstrat în încăperi de depozitare sau beciuri separat.Doar cu aceasta pastrare vor rezista mai mult, pastrandu-si prospetimea si proprietatile benefice iarna. Cartofii, la rândul lor, dăunează și mărului: captează mirosul neplăcut de amidon, în care cartofii sunt infinit de bogați. Temperatura optimă de păstrare a merelor pentru iarnă este de aproximativ 0 grade, cu o umiditate de 85 până la 95%.
Există multe sugestii și opțiuni pentru păstrarea merelor. Să ne uităm la câteva dintre ele.
Pentru prima metodă de depozitare a merelor într-o cutie de carton veți avea nevoie de:
- Cutie
- Nisip
- Frasin
- scotch
Pentru a preveni intrarea aerului în cutie în timpul transportului, toate crăpăturile acesteia trebuie sigilate cu grijă cu bandă adezivă. Nisipul trebuie spălat și bine uscat. Un amestec de cenușă și nisip în cantități egale, de 3 cm grosime, este așezat pe fundul cutiei - aceasta este perna optimă pentru depozitarea merelor. Apoi, merele sunt așezate în straturi pe fundul pregătit al cutiei, astfel încât să nu se atingă. Fiecare strat de fructe este din nou presarat deasupra cu un amestec de nisip si cenusa.
Pentru alții metoda de depozitare Există un strat de rumeguș întins într-o cutie de carton. Nu ar trebui să cumpărați rumeguș la un magazin de animale de companie, deoarece sunt saturate cu substanțe chimice. Rumegușul trebuie folosit curat, de exemplu, luat dintr-o fabrică de cherestea. Turnați rumeguș în cutia de deasupra jumătate a recipientului și puneți cu grijă merele în ea.
Puneți frunze uscate de toamnă pe fundul unei cutii de carton. Clătiți înainte și uscați frunzele pentru a îndepărta murdăria și praful. Merele se așează cu grijă pe frunze, evitând contactul. Fiecare strat de fructe este presărat cu frunze și trimis într-un loc răcoros.
Există multe alte moduri de a conserva merele pentru iarnă. Un astfel de mod este fânul.Dar, deoarece practica arată că blocurile de fân au un miros neplăcut, nu ar trebui să acordați atenție acestei metode. O modalitate simplă, și în același timp consumatoare de timp, este să o împachetezi în hârtie. Fiecare măr ar trebui să fie înfășurat într-o simplă bucată de hârtie (de exemplu, ziar, dar nu o revistă lucioasă).
Mărul se pune pe o bucată de hârtie, cu coloana în jos, și se înfășoară în întregime. Apoi mărul este răsturnat cu susul în jos (pe măsură ce a crescut) și așezat pe rânduri în cutie. Munca este lungă și plictisitoare, așa că, pentru a intra în chef, poți să pornești muzica și să prepari vitamine pentru iarnă.
Această metodă stochează perfect merele, dar principalul lucru este să monitorizezi temperatura. La temperaturi de la -1 la +1, această metodă de păstrare nu permite uscarea fructelor, există un acces bun la oxigen, iar merele se păstrează până la jumătatea lunii iunie.
Cum se păstrează merele? Urmărește videoclipul și află:
Informații interesante despre grădina de legume
Comentarii
O altă modalitate de a conserva merele pentru iarnă este uscarea, mai multe detalii sunt scrise aici, așa le depozitau bunicile noastre.
Foarte interesant si util articol. În timpul depozitării, merele se încrețesc constant și se strică rapid. Acum să încercăm să folosim sfaturile din articol și să le testăm în practică.