Cum se păstrează viburnul pentru iarnă, cu și fără zahăr, cu miere, rețete de preparare

Viburnum se coace la sfârșitul toamnei și apoi intră în vânzare. Chiar și fără a ne îndoi de utilitatea sa, ne este teamă să achiziționăm produsul în cantități mari, motivul este simplu - nu știm cu adevărat cum să păstrăm viburnul, ce produse pot fi făcute din acesta. Credem că multe dintre rețetele oferite vor fi utile celor care cumpără sau cultivă viburnum în țară.

Conţinut:

1. Despre beneficiile viburnului
2. Curățare corespunzătoare
3. Cum să păstrați viburnul proaspăt pentru iarnă
4. Cum să păstrați viburnul pentru iarnă fără zahăr, congelat
5. Viburnum cu zahar
6. Prepararea sucului de viburnum
7. Cât durează viburnul cu miere?
8. Faceți oțet de viburnum
9. Cum se procesează viburnul: pregătiți lichiorul, faceți dulceață
10. Reteta de uscare
11. Cum se prepară și se folosește uleiul

Despre beneficiile viburnului

A ei fructele de pădure au proprietăți vindecătoare unice. Acestea vor ajuta la scăparea de răceală și tuse; sunt utile persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. Acesta este un produs ideal care se recomandă a fi luat în scop preventiv - este capabil să sature organismul cu vitamine, minerale valoroase și aminoacizi.

Viburnum este utilizat:
dacă este necesar, restabiliți tonusul mușchiului inimii

• ca profilactic împotriva răcelilor și aterosclerozei
• pentru probleme ale pielii: tratați acneea și lichenul
• în tratamentul tractului gastrointestinal
• ca adjuvant în tratamentul sistemului nervos
• pentru a întări sistemul imunitar
• ca remediu pentru edem în bolile de rinichi
• ca remediu împotriva anemiei
• pentru combaterea insomniei

Cunoașterea rețetelor pentru prepararea viburnului vă va permite să utilizați boabele valoroase nu numai sezonier, ci pe tot parcursul anului.

Recoltarea corectă a fructelor de pădure

Cel mai bun moment pentru curatenie este sfarsitul toamnei, este indicat sa alegeti o zi frumoasa. Influența temperaturii scăzute la care sunt expuse boabele în timpul înghețului va îndepărta amărăciunea și le va conferi o aromă proaspătă și un gust dulce. Pentru a preveni ca boabele să-și piardă sucul, acestea sunt îndepărtate cu perii.

Pentru transport, recolta este așezată într-un strat gros.Coaja fructului este destul de durabilă și nu este predispusă la crăpare.

Cum să păstrați viburnul proaspăt pentru iarnă

Cea mai simplă metodă de păstrare a viburnului este proaspătă, în ciorchini. Acestea vor trebui plasate într-un recipient ventilat și introduse la frigider.

Dar nu va fi posibilă conservarea unei cantități mari de produs în acest fel, așa că periile de viburn sunt atârnate în camere frigorifice ventilate, de exemplu, pe un balcon vitrat neîncălzit. Timp de câteva luni, produsul nu își va pierde prezentarea și își va păstra proprietățile benefice.

Depozitarea într-o cameră caldă, de exemplu în bucătărie, va scurta puțin termenul de valabilitate.

Veți afla și mai multe informații utile pe această temă urmărind videoclipul:

Cum să păstrați viburnul pentru iarnă fără zahăr, congelat

Există o altă opțiune pentru depozitarea viburnului - nu-l îndepărtați toamna, ci lăsați-l pe tufiș toată iarna. Va tolera orice îngheț în mod normal și nu își va pierde gustul. Dar este posibil ca fructele de pădure gustoase să fie descoperite și mâncate de păsări.

Daca dimensiunile frigiderului permit, poti conserva viburnul fara zahar introducand-o in congelator, in mod natural, in forma purificata.La pregătirea pentru acest tip de depozitare, se recomandă separarea fructelor de pădure de ciorchini împreună cu tulpinile.

Prezența lor va împiedica scurgerea sucului. Fructele uscate se toarnă în pungi sau recipiente. Vor păstra o stare sfărâmicioasă, acest lucru vă va permite să extrageți cu ușurință cantitatea necesară.

Înainte de a pune viburnul în congelator, nu îl spălați; faceți acest lucru imediat înainte de utilizare.

Viburnum congelat:

• folosit la gătit compot sau jeleu
• folosit la prepararea ceaiului medicinal sau a infuziei

Păstrarea viburnului cu zahăr

Măcinarea lor cu zahăr va păstra toate proprietățile benefice ale fructului. Desigur, această variantă de preparare nu este recomandată dacă în familie există persoane care suferă de diabet.

Rețeta de preparare este foarte simplă:

• boabele sunt sortate, stricate sau deteriorate sunt îndepărtate
• se spala in apa rece si se usuca pe un prosop
• apoi zdrobit cu o mașină de tocat carne, blender, trecând printr-o sită
• amestecat cu zahăr, luați de două ori mai mult decât fructele
• se pune in borcane sterilizate racite, se inchid ermetic

Il poti depozita intr-o pivnita rece sau subsol, la frigider. Nu este nevoie să fii deosebit de supărat dacă sucul din borcane se separă de fructe de pădure; acest lucru nu va afecta în niciun caz calitatea și utilitatea produsului. Vitaminele, acizii și mineralele se vor păstra perfect pe tot parcursul iernii.

Sfat util: pentru a preveni pierderea sucului, semințele nu trebuie îndepărtate din fructele de pădure procesate.

A doua opțiune pentru prepararea fructelor cu zahăr este ca produsul pus în borcane să fie supus sterilizării, iar borcanele umplute cu amestecul dulce sunt sterilizate:

• litru - 20 de minute
• jumătate de litru - 10

Borcanele încălzite se închid și se pun într-o pivniță rece.

Această metodă vă permite să utilizați mai puțin zahăr, 1 kg la 1 kg de fructe de pădure.

De asemenea, puteți presăra zahăr pe fructe întregi. Pentru 1 kg este posibil să aveți nevoie de până la 800 g de zahăr. Boabele se spală și se usucă, se toarnă în borcane, alternând straturi de viburn cu zahăr. Ar trebui să fie deasupra, stratul trebuie să fie gros. Borcanele se închid cu capace etanșe și se pun la frigider.

Cum să păstrați corect sucul de viburnum

Pentru a obține suc de viburnum, va trebui să sortați, să spălați și să uscați fructele. Cu ajutorul unui storcator, stoarceți sucul. Zahărul este folosit ca conservant, raport de amestec 1:1.

Se toarnă sucul finit în sticle sau borcane sterile și se păstrează la frigider.

Cât durează viburnul cu miere?

Pentru tratament la rece pe tot parcursul iernii, puteți pregăti un medicament atât de gustos.

Să ne pregătim:

• 500 g viburn
• 200 g miere de mai sau de salcâm
• 300 g lămâi
• 150 g rădăcină de ghimbir

Spălați și uscați viburnul, aruncând fructele de calitate scăzută. Se macină apoi printr-o sită.

Curățați și spălați ghimbirul, uscați-l și tăiați-l mărunt. Spălați lămâile, turnați apă clocotită peste ele, tăiați-le și îndepărtați semințele.

Pune produsele preparate într-un blender, adaugă fructe de pădure și miere. Aduceți toate componentele la o consistență omogenă. Dacă se dorește, procedura se poate face folosind o mașină de tocat carne.

Puneți amestecul finit în borcane curate și uscate și închideți cu capace. La frigider, produsul poate fi păstrat câteva luni.

Puteți, de asemenea, să măcinați fructele de pădure și să le amestecați cu miere într-un raport de 1:1 și să le păstrați în borcane închise la frigider.

Informații utile despre păstrarea viburnului cu miere, urmăriți videoclipul:

Faceți oțet de viburnum

Beneficiile acestui produs pot fi comparate cu oțetul de mere.

Tehnologia de gătit este următoarea:

• pregătind o sticlă de trei litri
• se adauga 0,5 kg de fructe si 0,2 kg de zahar
• se adauga 2 litri de apa
• pentru parfum adaugati cateva frunze de coacaze negre si cateva frunze de cires
• pune sticlele într-un loc întunecat, temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei

Pregătirea produsului este determinată de gradul de transparență. Pregătirea va dura aproximativ 2 luni.

Cum se procesează viburnul: pregătiți lichiorul, faceți dulceață

Iubitorii de băuturi tari pot prepara tinctură de viburnum.

Pentru pregătire vom stoca:

• 200 g suc de viburnum pur
• 200 g zahăr
• 200 g apă
• 1 litru de vodcă

Se amestecă bine toate componentele și se păstrează într-un borcan la temperatura camerei timp de 2 zile. În continuare, gustăm băutura, dacă vă place gustul ei, o sigilăm în sticle. A se pastra pe tot parcursul anului la temperatura camerei.

Pentru a face dulceata se prepara 1 kg de fructe de padure.Se face sirop din 300 g apa si 1,4 kg zahar. Se toarnă peste fructe siropul bine fiert și se lasă să se infuzeze timp de 12 ore. În continuare, începem să gătim, asigurându-ne că îndepărtam spuma care se formează la suprafață. Puneți în borcane sterilizate fierbinți și sigilați.

Pentru a prepara marshmallow, fierbeți 1 kg de fructe coapte în 200 g de apă până când sunt complet fierte. Apoi macinați masa rezultată printr-o sită și fierbeți până devine un aluat moale. După aceea, marshmallow-ul este așezat pe plăci de tăiat din lemn și uscat în cuptor.

Uscarea fructelor de pădure

Produsul uscat este util și iarna; poate fi folosit pentru a face un ceai de vitamine excelent. Pentru uscare, puteți folosi un cuptor electric sau pe gaz sau un uscător special de fructe.

Temperatura optimă în cuptor este de + 60 C. Ușa cuptorului nu trebuie închisă etanș. Fructele uscate se păstrează la temperatura camerei într-un recipient de sticlă bine închis.

Cum se prepară și se folosește uleiul

Nu vă grăbiți să aruncați pulpa după ce faceți sucul. Trecându-l printr-o mașină de tocat carne, obțineți o masă bine tocată. Puneți-l într-un borcan de sticlă și umpleți-l cu ulei de floarea soarelui. Proporție recomandată: 1 lingură de prăjitură măcinată va necesita 4 linguri de ulei. Amestecul se păstrează timp de 20 de zile într-un loc întunecat, apoi se stoarce.

Calitatea uleiului rezultat nu este inferioară celebrului ulei de cătină și este folosit în același mod.

Vă rugăm să rețineți că viburnul nu este benefic pentru toată lumea. Nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu boli de sânge și cei care au tensiune arterială scăzută. Femeile însărcinate ar trebui să se ferească de asta.

Dar pentru toți ceilalți, beneficiile consumului de fructe de pădure sub orice formă sunt de netăgăduit. Știind cum să depozitați corect viburnul, puteți mânca fructe și preparate delicioase din ele pe tot parcursul anului.