Salata de varza si morcovi pentru iarna, cu ciuperci, ardei dulci, vinete

Varza este considerată regina legumelor deoarece poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase nu doar vara, ci și iarna.

În plus, această legumă este foarte sănătoasă, deoarece conține multe vitamine și microelemente vitale.

Prepararea salatei de varză și morcovi pentru iarnă este destul de simplă; există multe rețete bune. Principalul lucru este să luați pregătirea și pregătirea în mod responsabil.

Conţinut:

• Ce tipuri de legume pot fi folosite pentru a pregăti salate de varză și morcovi pentru iarnă
• Cum se prepară mâncarea
• Salata sterilizata pentru iarna
• Salată fără gătit și fără sterilizare
• Salata de iarna de varza, castraveti si rosii
• Salată: varză, morcovi, ardei gras
• Salate de iarnă, rețete de lisat degetele
• LACum să faci o salată ca în magazin

Ce tipuri de legume pot fi folosite pentru a pregăti salate de varză și morcovi pentru iarnă

Pentru prepararea salatelor de iarna se preteaza orice tip de varza: broccoli, varza rosie, varza de Bruxelles, conopida si varza de Peking.

Dar soiul de varză albă este pe primul loc; cel mai bine este să o folosiți pentru salate de iarnă. Principalul lucru că soiul era iarna, iar toate soiurile de coacere timpurie sunt apoase și moi, ceea ce le face nepotrivite pentru cusătură.

Cum se prepară mâncarea

Calitatea răsucirii depinde în mare măsură de procedurile pregătitoare. Să începem cu varza.

Există următoarele reguli de pregătire:

• Puteți simți capul de varză, dacă nu există urme pe ea sau forma sa nu este deformată, atunci este potrivită.
• Frunzele nu trebuie să aibă crăpături, pete galbene sau întunecate; culoarea verde este considerată sănătoasă.
• Produsul ar trebui să miros bine.
• Dimensiunea tulpinii trebuie să aibă cel puțin doi centimetri în diametru, culoarea sa sănătoasă este albă.
• Un cap ar trebui să cântărească cel puțin un kilogram; greutatea ideală este considerată a fi de la trei până la cinci kilograme.
• Dacă capul de varză îndeplinește toate punctele, îl puteți folosi în siguranță pentru preparate și mâncăruri de iarnă.

Cu morcovi este mult mai ușor. Leguma trebuie să fie lipsită de putregai și deteriorare și să nu fie moale. Înainte de utilizare, produsul trebuie spălat de murdărie, decojit, clătit din nou și uscat.

Absența murdăriei și a daunelor va proteja răsucirea de explozie.

Salata de varza sterilizata pentru iarna

Dacă folosești o mulțime de legume diferite, acestea vor fi gustoase și aromate.

Iată una dintre opțiuni, componentele sunt folosite pentru aceasta:

• varză - 4 kg;
• cele albastre - 2 kg;
• ardei dulce - un kilogram și jumătate;
• o sută cincizeci de grame de usturoi;
• un pahar de ulei rafinat;
• un kilogram și jumătate de morcovi;
• trei ardei iute;
• o sută de grame de zahăr;
• patru paturi mari de sare;
• un pahar de oțet (nouă la sută).

Principiul de gatire:

• Trebuie să tăiați legumele în fâșii mici.
• Clătiți bine vinetele cu apă, tăiați-le în cuburi de aproximativ 2 cm și apoi fierbeți.
• Tăiați morcovii în felii subțiri.
• Se amestecă ardeii, varza, vinetele și morcov, stoarce usturoiul. Salata trebuie să se înmuie timp de o oră și jumătate.
• Sterilizați borcanele timp de 20 de minute. Umpleți recipientele dezinfectate cu salată și închideți borcanele.

Rețeta nr. 2, ingrediente:

• 8 kilograme de varză;
• 1 kg. morcovi;
• 1 litru de suc de rosii;
• câte un pahar de unt și zahăr;
• trei sute de miligrame de oțet;
• jumătate de pahar de sare;
• 5-10 foi de dafin;
• boabe de piper (după gust).

Principiul de funcționare:

• Tocați produsul principal; dacă aveți răzătoare, dați-o pe răzătoare pentru a ușura munca și a reduce timpul.
• Măcinați morcovii cu o răzătoare în bucăți mari.
• Produsele zdrobite trebuie turnate într-un recipient adânc, turnați ulei, sare, suc de roșii, oțet și zahăr. Ingredientele trebuie agitate bine cu mâinile și amestecate, datorită căruia componentele salatei vor elibera sucul.
• Lăsați salata o zi.
• După o zi, fierbeți nu mai mult de un sfert de oră.
• Sterilizați separat borcanele.
• Împrăștiați salata în recipiente fierbinți și rulați.
• Recipientele sunt împachetate cu capacele întors în jos.

Salata de varza pentru iarna fara gatit si fara sterilizare

Mulți oameni sunt obișnuiți să facă salate pentru iarnă; acest lucru este foarte convenabil, deoarece salata se potrivește bine cu orice garnitură. Pentru a ușura procesul de gătit, puteți evita sterilizarea și gătirea alimentelor. Fără gătit, toate componentele își păstrează aroma, suculenta și crocantul.

În plus, fără tratament termic, toate legumele își păstrează proprietățile benefice.

Iată o opțiune:

• Componente:
• jumătate de kilogram de morcovi;
• 2,5 kg. varză;
• jumătate de kilogram de ceapă;
• kilogram de ardei dulce;
• condimente (optional).

Acum să pregătim marinada, veți avea nevoie de:

• un pahar de zahăr;
• litru de apă;
• șaptezeci de grame de sare;
• ulei (așteptând că în fiecare borcan trebuie turnată o lingură);
• 450 gr. oţet.

Reguli de gatit:

• Măcinați ardeiul și capetele produsului principal în fâșii.
• Ceapa se toaca marunt in jumatati de rondele si se toaca marunt morcovii cu razatoarea.
• Toate produsele sunt amestecate și sărate; este important să zdrobiți legumele cu mâinile pentru ca acestea să-și elibereze sucul.

Salata verde se toarnă în borcane spălate și se umple cu marinată gata făcută. Este important ca marinada să acopere complet mâncarea și ca turnarea să fiarbă.

La sfârșit, turnați o lingură de ulei și rulați-o. După răcire, puneți borcanele în pivniță.

Salata de iarna de varza, castraveti si rosii

Există mai multe opțiuni pentru astfel de salate.

Rețeta nr. 1, ingrediente:

• 2 cepe;
• kilogram de varză;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 2 ardei dulci;
• 1 kg. roșii de salată;
• 200 de grame de oțet (de preferință șase la sută);
• 2 linguri mari de sare;
• Se adauga 10-20 buc pentru gust. boabe de piper negru.

Principiul de gatire:

• Varza se rade, ardeiul dulce se taie fasii.
• Ceapa se toaca rondele si rosiile felii.
• Totul este amestecat, presat cu greutate (opresiune) și lăsat într-un loc rece toată noaptea.
• Datorită acestui lucru, produsele vor elibera atât de mult suc, încât salata va fi complet acoperită cu el.

Acum feliile sunt transferate din tigaie într-o cratiță, sărate și se pun condimente în ea, totul se pune la fiert timp de 10 minute.

Recipientele se sterilizează separat, iar salata fierbinte se toarnă în borcane dezinfectate.

Rețeta nr. 2, componente:

• 3 castraveți;
• 2 cepe;
• jumătate de cap de varză;
• 2 morcovi;
• 1 lingura de zahar.

Metoda de gatire:

• Varza se toaca, castravetii se toaca in cercuri.
• Tăiați morcovii în felii, ceapa în rondele, amestecați ingredientele, adăugați condimente și acid acetic.
• Borcanele sunt sterilizate timp de 20 de minute, iar capacele sunt stropite cu apă clocotită.
• Salata fierbinte se pune in borcane si se ruleaza.

Rețeta nr. 3:

• Luați 1 kg de varză, castraveți, roșii, morcovi, ardei dulci și ceapă. Sunt amestecate cu aceste ingrediente:
• 400 de grame de unt;
• 3 linguri mari de sare;
• 200 de grame de zahăr;
• 200 mg. oţet.

Metoda de gatire:

• Varza și toate celelalte legume se toacă mărunt.
• Morcovii sunt răzuiți în stil coreean.
• Luați un recipient din oțel inoxidabil, turnați feliile în el și adăugați zahăr, sare, oțet și ulei.
• Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic.
• În ultimele minute de fierbere, turnați vasul în borcane și rulați.

Fiecare gospodină își poate folosi propria rețetă, adăugând alte produse sau respectând cu strictețe rețeta specificată.

Salată: varză, morcovi, ardei gras

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 1 cap de varză;
• 2 ardei grasi;
• 2 cepe;
• 2 morcovi de marime medie;
• 50 gr. uleiuri;
• câteva linguri de oțet;
• lingura de zahar;
• o lingurita de sare.

Mâncarea este pregătită în următoarea secvență:

• Varza se toaca, se adauga sare si zahar granulat. Leguma tocată trebuie zdrobită bine cu mâinile și lăsată timp de trei ore pentru a elibera sucul.
• În acest moment lucrăm la legumele rămase. Curatam ardeii dulci de seminte si membrane, ii taiem fasii subtiri. Morcovii pot fi pregătiți ca morcovii sau răzuiți pe răzătoarea grosieră. Ceapa se taie mare pentru ca gustul ei sa se simta clar.
• După trei ore, toate ingredientele se adaugă în varză, se adaugă ulei, iar vasul se fierbe la foc mic până când este fiert. Acest lucru durează de obicei nu mai mult de cincisprezece minute.

Este important să monitorizați în mod constant procesul, să preveniți arderea și să adăugați apă dacă este necesar (nu mai mult de o sută de grame), pentru ca salata să nu se usuce.

Înainte de răsucire, oțetul se toarnă în recipient și se fierbe încă câteva minute. Distribuiți imediat în recipiente care au fost aburite într-o baie de apă. Salata este gata pentru depozitare iarna.

Salate de varză pentru iarnă, rețetele sunt de moarte

Există o rețetă care se numește: „Îți vei linge degetele”.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• 5 kilograme de varză;
• un kilogram de piper și morcovi;
• 100 gr. sare;
• jumătate de kilogram de ceapă;
• 450 gr. zahar granulat;
• 100 gr. ulei rafinat.

Principiul de gatire:

• Se toacă varza, ceapa și ardeiul, se rad morcovii. Toate ingredientele se toarnă într-un bol, se sărează, se zahăr, se toarnă cu oțet și se amestecă manual. Se lasa 2 ore.
• Borcanele se spală, se sterilizează în baie de aburi timp de 15 minute și se usucă.
• Salata se distribuie în borcane și se pune într-un loc rece timp de cinci zile. În această perioadă are loc fermentația.
• Apoi trebuie să eliberați dioxid de carbon și să acoperiți cu capace de nailon.

Să vedem cum se prepară salată de varză și morcovi pentru iarnă, din seria de linge de degete:

Reteta: Varza cu ciuperci

Componente:

• două kilograme de varză;
• 1 kg. morcovi;
• două kilograme de ciuperci;
• 1 kg. Luca;
• o jumătate de litru de ulei;
• 200 gr. Sahara;
• un pahar și jumătate de acid acetic;
• trei linguri mari de sare.

Preparare:

• Fierbeți ciupercile în apă cu sare și apoi clătiți-le cu apă curentă într-o strecurătoare.
• Legumele se toaca separat. Intr-o tigaie cu ulei se prajesc initial morcovii si ceapa pana se rumenesc, apoi se adauga ciupercile si varza, iar uleiul ramas. Gatiti salata timp de jumatate de ora acoperit. Acum trebuie să adăugați zahăr, acid acetic și sare și să gătiți încă patruzeci de minute, amestecând din când în când.
• Salata se distribuie în recipiente și se rulează. Înveliți borcanele și lăsați-le să se răcească.

Cum se prepară salata de varză pentru iarnă, la fel ca în magazin

O opțiune: Salata Belotserkovsky, componentele sale:

• 1,3 kg. varză;
• 0,5 kg ardei dulce;
• 450 gr. morcovi;
• 300 gr. Luca;
• 100 de grame de telina si patrunjel;
• 50 de grame de rădăcină de pătrunjel;
• 200 gr. uleiuri;
• oţet;
• piper negru (puteți adăuga ienibahar după gust);
• zahăr - o linguriță per borcan.

Procesul de gatire:

• Uleiul trebuie încălzit bine și apoi lăsat să se răcească.
• Tăiați toate legumele în paie fine, radeți morcovii.
• În forma lor crudă, turnați legumele în borcane în proporții egale, după ce turnați două linguri mari de ulei în fiecare recipient.
• Se toarnă zahăr, sare, piper negru, se toarnă acid acetic.
• Lasă-l în pace o oră.
• Acum borcanele încărcate sunt sterilizate timp de 1 oră și rulate.

Gustul este la fel ca în magazin, chiar mai bine.

Deci, există multe rețete populare delicioase pe bază de varză și morcovi.

Dacă faceți totul corect, conform rețetei, și adoptați o abordare responsabilă în pregătirea recipientelor și a produselor, atunci salata va dura multe ierni și va încânta membrii familiei cu gustul ei excelent.

Făcând pregătiri pentru iarnă, rețetă pentru o altă salată delicioasă: