Cum să depozitați corect dovleacul iarna: dezvăluirea secretelor
Dovleceii trebuie pregătiți pentru depozitarea iarnă imediat după recoltare. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți maturare târzie soiuri. Ei sunt cei care, dacă sunt îndeplinite anumite condiții, pot supraviețui până în primăvară.
Conţinut
Condiții preliminare de pregătire și depozitare
Fructele destinate depozitării de iarnă trebuie culese în zilele uscate și călduroase și este foarte important să se monitorizeze siguranța tulpinii, atât la colectarea fructelor, cât și la transportul acestora. Locul de sub tulpină este destul de vulnerabil și dacă este deteriorat, cel mai probabil legumele vor putrezi.
Fructele de dovleac trebuie uscate la soare înainte de depozitare. Acest lucru va permite coaja lor să se usuce, iar daunele minore vor avea timp să se astupe în acest timp.
După ce dovleacul s-a uscat, îl puteți pune în depozitul de iarnă. Locul de depozitare a dovleacului trebuie să îndeplinească anumite condiții. Doar în acest caz siguranța acestei legume poate fi garantată până în primăvară. Deci, depozitarea dovleacului trebuie să îndeplinească următoarele condiții:
- Camera în care va fi depozitată legumele trebuie să fie uscată și întunecată.
- Misto. Temperatura optimă pentru depozitare este de la + 5° la + 10°.
- Cu o bună ventilație.
Dacă cel puțin una dintre aceste condiții nu este îndeplinită termen de valabilitate producția de dovleac este redusă semnificativ. De exemplu, umiditatea ridicată reduce această perioadă cu 2 sau chiar 3 luni.
Metode de bază de stocare
Cel mai bun loc pentru a depozita dovleceii este un subsol sau o pivniță. Acolo este cel mai ușor să creați condiții adecvate.
Depozitare la subsol sau pivniță
Pentru a depozita dovleceii în subsol sau sub pământ, puteți echipa rafturi sau face rafturi. De asemenea, este posibil să-l plasați pe paleți. Principalul lucru este să nu-l așezi direct pe sol sau pe podea. Dovlecii trebuie așezați cu tulpinile în sus și este indicat să nu se atingă unul de altul. Atenţie! În timpul iernii, pivnița trebuie inspectată periodic. Și îndepărtați toți dovleceii putreziti.
Depozitare in apartament
Nu toată lumea are posibilitatea de a folosi un subsol pentru depozitarea de iarnă a dovlecilor. În aceste scopuri, locuitorii orașului pot folosi un loc întunecat și răcoros din apartament, de exemplu, un dulap. Dovlecei sunt amplasate acolo la fel ca atunci când sunt depozitate la subsol.
Dacă nu ai o cameră de depozitare, poți folosi orice loc întunecat. Principalul lucru este că este situat cât mai departe de sursele de căldură. De exemplu, locul de sub pat este foarte potrivit pentru aceste scopuri.
Depozitare pe balcon
Dacă nu există nicio oportunitate de a depozita dovleci în apartament, atunci puteți folosi un balcon sau o logie vitrată în aceste scopuri. O condiție prealabilă pentru această metodă este să acoperiți fructele cu o cârpă întunecată, opaca. În vremea rece sever, dovleacul ar trebui să fie acoperit suplimentar, deoarece este ușor deteriorat chiar și de înghețuri ușoare.
Depozitarea fructelor tăiate
Fructele de dovleac pot fi foarte mari, așa că este pur și simplu imposibil să le consumi odată. Dovleceii tăiați pot fi păstrați cu succes la frigider. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie tăiate în bucăți separate, curățate și tăiate în cuburi.
Preparatele de dovleac se pun intr-o punga de plastic si se pun in compartimentul pentru legume al frigiderului. În această formă pot fi păstrate până la 10 zile. Dacă dovleacul trebuie păstrat pentru o perioadă mai lungă, atunci punga de plastic este înlocuită cu folie. În această formă, dovleacul poate fi păstrat fără a-și pierde calitatea până la 1 lună.
Preparate de dovleac
Uneori se întâmplă să nu existe nicio posibilitate de stocare. În acest caz, puteți păstra recolta de dovleac folosind preparate. Există destul de multe moduri de a conserva dovleacul care vă permit să păstrați aproape tot. caracteristici benefice.
Videoclip despre cum să păstrați dovleacul până când apare o nouă recoltă:
Dovleac uscat
Avantajul acestei metode de conservare este că gustul dovleacului în acest caz rămâne aproape neschimbat. Acest preparat poate fi folosit în același mod ca și fructele uscate obișnuite. Pentru a pregăti dovleacul conform acestei rețete, trebuie să urmați următoarea procedură:
- Selectați un fruct copt și curățați-l din semințe și curățați-l.
- Tăiați în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.
- Pentru a păstra culoarea, feliile pot fi scufundate în apă clocotită, ușor sărată, timp de 1-2 minute și apoi răcite.
- Feliile de dovleac se așează pe o foaie de copt și se pun la cuptorul încălzit la 60°C timp de 5-6 ore.
- După acest timp, temperatura în cuptor crește la 70° și dovleacul se lasă acolo încă 2 ore.
Pentru depozitare Pentru dovleceii uscați în acest fel, folosiți cutii de carton sau borcane de sticlă.
Dovleac confiat
Puteți conserva dovleacul făcând fructe confiate din acesta, care pot fi apoi folosite pentru a decora cofetarie sau ca desert. Rețeta de preparare a fructelor confiate este următoarea:
- Dovleacul este spălat, curățat de coajă și semințe.
- Tăiați în cuburi mici.
- Se prepară un sirop din 1,2 kg zahăr, 200 g apă și sucul unei lămâi.
- Cuburile de dovleac se toarnă cu siropul rezultat și se fierb timp de 5 minute.
- Dupa care siropul cu dovleac se lasa inca 5-6 ore.
- După acest timp, siropul se aduce din nou la fiert.
- Siropul se lasă peste noapte la infuzat.
După aceasta, cuburile de dovleac se pun într-o strecurătoare, unde se lasă până când siropul s-a scurs complet. Cuburile uscate astfel se presară cu zahăr. Cel mai bine este să păstrați fructele confiate în borcane de sticlă.
Piure de dovleac
Puteți face un piure destul de gustos din dovleac și mere. Procesul de gătit constă din următorii pași:
- Dovleacul și merele se spală, se curăță de coajă și se îndepărtează semințele.
- Trecut printr-o mașină de tocat carne.
- Se presara cu zahar granulat in urmatoarea proportie: pentru 1 kg de dovleac si 500 g de mere, 4 linguri de zahar.
- Amestecul rezultat se fierbe timp de 2 ore la foc foarte mic.
Spre final se adauga acid citric in piure in cantitate de 1 lingurita. Piureul fierbinte se pune in borcane sterilizate si se ruleaza. Dovleac - o legumă gustoasă și sănătoasă. Cu abordarea corectă, păstrarea lui până la primăvară nu este deloc dificilă.
