Ce se poate prepara cu aronia, rețete de dulceață, adjika, vin, lichior

Aronia este cultivată în grădini; inițial a fost cultivată ca plantă ornamentală; astăzi este clasificată ca plantă cu fructe și fructe de pădure.

Aronia este cunoscută și sub numele de aronia sau aronia. S-a stabilit că fructele plantei au proprietăți unice.

Să ne uităm la ce lucruri sănătoase pot fi preparate din aronia fără a petrece mult timp. De asemenea, vom afla ce preparate delicioase pot fi făcute din fructe de pădure.

Conţinut:

• Aronia, descriere, proprietăți benefice
• Ce poți găti cu aronia?
• Ce să gătești din aronia congelate
• Aronia în zahăr și piure cu zahăr
• Retete de lichioruri, vinuri si lichioruri
• Adjika din aronia
• Pentru cine sunt contraindicate boabele de aronia?

Descriere aronia, proprietăți benefice

Aronia, în funcție de specificul formării coroanei, este un arbust sau un copac mic; fructele sale sunt destul de mari.

Patria sa este America de Nord; la sfârșitul secolului al XIX-lea a fost adusă în țările europene. Fructele sale au început să fie folosite în gătit nu cu mult timp în urmă.

Boabele sunt negre, cu un strat albăstrui și au forma unei mingi. În interior conțin pulpă suculentă, cu gust dulce-acru. Fructele pot fi folosite proaspete, uscate sau congelate.

Îngrijirea tufișului nu necesită tehnici agrotehnice speciale; planta tolerează ușor înghețul.

Există o mulțime de proprietăți utile datorită componentelor sale constitutive.

Include:

• beta caroten;
• bor și molibden;
• vitamine, grupa B (B1, B6, B2), K, P, E și acid ascorbic;
• fluor și cupru;
• zaharoză și fructoză;
• glucoză și taninuri;
• mangan și fier;
• pectine.

În medicina alternativă, frunzele și fructele sunt folosite pentru a trata următoarele patologii:

• colesterol ridicat;
• hipertensiune, hipotensiune arterială;
• imunitate scăzută;
• insuficiență hepatică;
• elimină metalele grele și substanțele radioactive din organism;
• boli intestinale;
• colecistita.

Dacă utilizați produsul în scopuri medicinale, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră, deoarece există contraindicații.

Ce poți găti cu aronia?

Din acest tip de pește puteți pregăti:

• gemuri si sorbeturi;
• marmeladă și sucuri;
• jeleu și dulceață;
• smoothie-uri și jeleuri;
• compoturi și fructe confiate;
• lichioruri și vin.

Recomandări pentru prepararea sucurilor:

• Fructele proaspete trebuie stoarse și puse într-un recipient.
• Dați deoparte sucul stors și turnați peste fructe de pădure apă caldă fiartă (un pahar de apă pe kilogram de prăjitură).
• Lăsați-l să stea timp de trei ore și strângeți din nou.
• Acum trebuie să amestecați sucul proaspăt stors și decoctul.
• Se strecoară băutura prin pânză și se încălzește la optzeci și cinci de grade.

Puteți face gem delicios pentru iarnă. Datorită conținutului ridicat de vitamine, ajută la răceli și întărește sistemul imunitar.

Ingrediente:

• kilogram de rowan;
• trei sute de grame de suc de mere;
• 1,5 kilograme de zahăr granulat.

Metoda de gatire:

• Fructele se spală și se curăță de coajă, apoi se pun în apă clocotită timp de cinci minute pentru a se albi.Siropul de zahăr se prepară separat.
• Acum apa este scursă, fructele de pădure sunt turnate într-un recipient cu sirop și fierte timp de cinci minute. Se ia de pe foc si se lasa la infuzat o zi.
• După timpul specificat, dulceața se fierbe din nou până când este complet gătită; boabele ar trebui să se scufunde pe fundul recipientului.
• Gemul se toarnă în borcane curate și uscate de jumătate de litru și se închide cu capace obișnuite.

De asemenea, puteți face o marinadă bună fără a folosi oțet.

Ingrediente pentru umplutura:

• câteva bucăți de scorțișoară și cuișoare;
• litru de apă;
• 4 mazăre ienibahar;
• 670 de grame de zahăr.

Toate componentele sunt amestecate și puse pe foc, produsul este adus la fierbere.

Amestecul de mere și fructe de pădure se pun în borcane și se umplu cu umplutura pregătită. Marinada trebuie păstrată timp de șase ore, apoi pasteurizată timp de cincisprezece minute la foc (temperatura de nouăzeci de grade) și rulată.

De fapt, sunt multe feluri de mâncare, fiecare gospodină poate alege ce preferă familia ei sau poate veni cu rețete exclusiviste.

Ce să gătești din alimente congelate

Aronia congelată se potrivește bine cu produsele lactate, în special cu iaurt, chefir și brânză de vaci. Iată câteva rețete delicioase.

Reteta nr 1: Sorbet sau inghetata cu fructe si fructe de padure

Ingrediente:

• un pahar de zahăr;
• lămâi - 2 bucăți;
• 800 de grame de căpșuni;
• 300 de grame de rowan;
• o portocală;
• puțin mai puțin de jumătate de pahar cu apă.

Principiul de gatire:

• Curățați lămâia și portocala și stoarceți sucul. Nu este nevoie să aruncați coaja, se poate răzui folosind o răzătoare cu dinți fini.
• Măcinați căpșunile și boabele de rowan într-un blender.
• Zahărul, coaja, apa se toarnă într-un recipient puțin adânc și se pun la foc mic la fiert. Fierbeți amestecul timp de cel mult 5 minute.
• Sorbetul ar trebui acum să se răcească bine. La amestecul finit se adaugă sucul de lămâie și portocale, căpșuni și sirop de rowan. Amestecați bine.
• Masa de boabe se toarnă în forme și se pune la congelator pentru a îngheța. Înghețata va fi complet gata de consum în șase până la șapte ore.

Această înghețată este foarte gustoasă și săracă în calorii, deoarece nu conține ouă sau lapte.

Poate fi gătit iarna și vara. Iarna, căpșunile pot fi înlocuite cu o altă boabe.

Rețeta nr. 2: Smoothie

Pe lângă înghețată, puteți face un cocktail delicios de fructe de pădure - smoothie.

Ingrediente:

• Suc de portocale;
• iaurt;
• zahăr;
• rowan înghețat.

Este mai bine să folosiți iaurt natural, îl puteți face singur.

Turnați 200 de grame de iaurt, nouă fructe de pădure, trei linguri de suc de portocale și zahăr într-un recipient.

Cocktailul este gata, servit pe masă într-un recipient transparent cu o felie de lămâie sau o frunză de mentă.

Reteta nr 3: Prajitura cu iaurt

Vei avea nevoie:

• prăjituri sfărâmicioase – 250 de grame;
• unt - 250 de grame;
• aronia - 300 de grame;
• gelatină - 15 grame;
• un praf de scortisoara;
• zahăr după gust;
• smântână - 600 de grame;
• iaurt - 150 de grame.

Principiul de gatire:

• Într-un blender trebuie să bateți untul și prăjiturile (înainte de aceasta trebuie să frământați prăjiturile cu mâinile și să topiți untul). Masa rezultată trebuie turnată într-o matriță și plasată la frigider.
• Separat, luați boabe de rowan, adăugați zahăr, scorțișoară, gelatină și puneți pe foc la încălzire. Apoi amestecul este răcit.
• Acum se pregateste crema. Pentru a face acest lucru, iaurtul și smântâna sunt bine bătute.
• Apoi, asamblați tortul. În primul rând, se așează o crustă de prăjituri, deasupra se toarnă un strat de jeleu de fructe de pădure, iar la sfârșit se aplică crema.
• Prajitura se pune la frigider, iar dimineata este gata de mancat.

Este important de reținut că această rețetă este foarte bogată în calorii, așa că persoanele supraponderale sau care țin dietă trebuie să mănânce puțin câte puțin.

Aronia în zahăr, făcută piure cu zahăr

Iată câteva rețete populare.

Rețeta 1, ingrediente:

• fructe rowan - un kilogram;
• zahăr granulat - șapte sute până la opt sute de grame.

Principiul de gatire:

• Fructele se spala si se lasa la uscat.
• Acum fructele de pădure sunt zdrobite cu un blender sau mașină de tocat carne.
• Masa de piure rezultată este amestecată cu zahăr. Se pare că nu gem fiartă.
• Apoi se toarnă în borcane sterilizate și se închide cu capace.
• Puteți păstra dulceața la pivniță sau la frigider.

A doua reteta contine:

• aronia – un kilogram și jumătate;
• zahăr pudră sau zahăr - puțin mai mult de un kilogram;
• lămâie - două bucăți.

Metoda de gatire:

• Curățați lămâia și îndepărtați semințele. Fructul se împarte în felii și se trece printr-o mașină de tocat carne amestecată cu zahăr. Aronia este, de asemenea, măcinată.
• Apoi cele două piureuri se combină și se lasă o jumătate de oră.
• În timp ce amestecul este infuzat, puteți pregăti borcane și capace; acestea pot fi aburite în baie de aburi sau în cuptor.
• Turnați vasul în recipientele pregătite și sigilați.
• Produsul se păstrează la frigider. Dacă nu deschideți capacul și nu lăsați aerul să intre, acest gem rămâne util pentru câteva luni.
• Puteți experimenta prin adăugarea altor citrice sau fructe de pădure în loc de lămâie.

Și un alt mod de a face gem de aronia, urmăriți videoclipul:

Retete pentru lichior, vin si lichior

Băuturile alcoolice preparate independent conțin multe microelemente utile și sunt mult mai gustoase.

Din aronia pot fi preparate trei băuturi: vin, lichior și lichior. Iată câteva opțiuni de gătit.

Opțiunea 1: turnare

Ingrediente:

• fructe rowan - un kilogram;
• nouăzeci și cinci la sută alcool - jumătate de litru;
• vodcă – jumătate de litru;
• miere - o jumătate de litru;
• zahăr - un pahar.

Preparare:

• Curățați, spălați și uscați fructele.
• Se pune in borcane si se presara zahar. Se macină fructele de pădure cu zahăr și se lasă o oră pentru a forma zeamă.
• Acum puteți adăuga alcool, miere și vodcă.
• Închideți recipientul și agitați bine pentru a amesteca toate ingredientele. Lăsați lichiorul timp de 35 de zile în pivniță sau în cameră răcoroasă și întunecată.
• Acum, băutura trebuie strecurată printr-un bandaj sau tifon și apoi turnată în sticle pregătite.

Lichiorul va fi complet gata în câteva luni. Îl poți bea imediat, dar gustul va avea de suferit.

Varianta 2: lichior

Pentru a prepara lichior, ar trebui să folosiți aronia culese la primul îngheț. În această perioadă fructele devin mai puțin acide și mult mai dulci.

Componente:

• un kilogram de aronia;
• o jumătate de litru de vodcă;
• jumătate de litru de alcool (de calitate alimentară);
• cinci bucăți de cuișoare;
• două sute cincizeci de miligrame de apă;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• baton de vanilie (jumatate);
• portocala si coaja de lamaie.

Metoda de gatire:

• Dacă nu ați reușit să colectați fructe de rowan după îngheț, atunci fructele de pădure trebuie puse în congelator, apoi decongelate și piureate.
• Acest lucru va reduce astringența și va îmbunătăți calitatea gustului lichiorului.
• Puneți vanilia, coaja, fructele dezghețate și cuișoarele într-un recipient și adăugați alcool și vodca.
• Se lasă lichiorul la infuzat timp de o lună la loc rece. După treizeci de zile, infuzia se scurge și se filtrează.
• Separat, gătiți siropul de zahăr amestecând apa și zahărul.
• Siropul trebuie să se răcească înainte de utilizare.
• Băutura se amestecă cu sirop de zahăr, se filtrează din nou și se îmbuteliază (este indicat să se folosească sticle închise la culoare pentru ca lichiorul să primească mai puțină lumină).

Lichiorul trebuie lăsat timp de trei luni, în mod ideal stadiul de învechire este de șase luni. Acum lichiorul este gata pentru degustare.

Opțiunea 3: vin

Componente:

• O jumătate de litru de vodcă.
• 4 kilograme de zahăr.
• 5 kg de rowan.
• 5 grame de scorțișoară.

Principiul de funcționare:

• Boabele sunt sortate pentru a găsi fructe deteriorate și rănite. Apoi, folosind o lingură de lemn sau mâinile, frământați-le bine, adăugați scorțișoară și zahăr.
• Amestecul preparat trebuie turnat într-o găleată, așezat într-un loc cald și acoperit cu o cârpă.
• Vinul trebuie amestecat constant până la fermentare.
• După opt zile, trebuie să stoarceți tortul și să filtrați băutura de mai multe ori printr-o sită sau o cârpă de brânză.
• Turnați sucul purificat într-un recipient și așteptați până când nu mai fermenta.
• Vinul este filtrat pentru ultima dată, amestecat cu vodcă și îmbuteliat.
• Recipientele se inchid si se pun in pivnita.

Vinul va fi în sfârșit gata în 6 luni. Are gust de lichior, doar puțin mai dulce.

Să ne uităm la un videoclip despre prepararea vinului de aronia:

[vieo:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika din aronia

Rețeta este foarte simplă, veți avea nevoie de:

• șapte sute de grame de fructe de rowan;
• patru capete de usturoi;
• doi ardei iute;
• o grămadă de țelină sau pătrunjel (puteți folosi și alte verdețuri);
• o sută douăzeci și cinci de grame de zahăr granulat;
• şaizeci de grame de oţet;
• două linguri mari de sare;
• lingură de suneli sau hamei;
• aceeași lingură de scorțișoară;
• condimente si zahar (optional).

Metoda de gatire:

• Usturoiul, patrunjelul, rowanul si ardeiul iute se toaca intr-un blender sau masina de tocat carne.
• La ele se adaugă sare și alte ingrediente.
• Adjika este lăsată câteva zile pentru a fi gata. Nu este necesar să puneți vasul la frigider; acesta poate fi gătit la temperatura camerei.

Contraindicații pentru consumul de fructe de pădure

Fructele au atât proprietăți benefice, cât și dăunătoare.

Aronia nu este recomandată pentru consum dacă:

• gastroduodenita
• varice
• ischemie cardiacă
• tromboflebita
• ulcer duodenal
• rata mare de coagulare a sângelui
• Ulcer la stomac.

Trebuie să fii atent când dai fructe copiilor.

În alte cazuri, dacă produsul este consumat cu moderație, atunci nu ar trebui să apară probleme de sănătate.

Dimpotrivă, fructele de pădure hrănitoare și sănătoase vor satura organismul cu microelemente și vitamine.

Deci, aronia este un produs ideal pentru a face deserturi și dulciuri. Tot ce trebuie să facă gospodina este să se țină de rețetă.