Ce fructe de pădure sunt în grădina de toamnă, când să le culegeți și cum să le pregătiți corect pentru iarnă

Grădină fructe de padure, care se coc toamna, sunt necesare organismului nostru pentru a susține sistemul imunitar în lupta împotriva răcelilor, a bolilor cronice care se agravează în extrasezon și a blues-ului de toamnă. Băuturi fortificate, gemuri și conserve din cătină si viburn, infuzii de rowan si măceș vă va ajuta corpul să se aprovizioneze cu vitamine pentru toată iarna.

Conţinut:

1. Beneficiile fructelor de toamnă
2. În grădina de toamnă: ce fructe de pădure sunt (nume cu imagini)
3. Pregătirea fructelor de pădure pentru iarnă fără zahăr
4. Pregătirea fructelor de pădure pentru iarnă în congelator

Beneficiile fructelor de toamnă

Lipsa de vitamine (avitaminoza) este o afecțiune a corpului uman caracteristică perioadelor de primăvară și toamnă ale anului. Pierderea forței, oboseala rapidă, când nu se poate recăpăta forța chiar și cu un somn lung - toate acestea sunt simptome ale deficitului de vitamine de toamnă.

Această afecțiune afectează și activitatea neuropsihică mai mare a unei persoane: oboseala cronică face imposibilă concentrarea asupra îndeplinirii sarcinilor profesionale.
este mai dificil pentru o persoană obosită să învingă iritabilitatea

Infuzii din toamna fructe de padure beneficiază persoanele care suferă de boli cronice: crescut

• tensiune arteriala
• reumatism
• anemie
• nevroze
• boli de rinichi
• tuberculoza pulmonara

Toamnă fructe de padure cunoscut pentru proprietăți bactericide, antiinflamatorii și de refacere.Chiar și frunzele unor arbuști sunt folosite pentru tincturi medicinale.

În grădina de toamnă: ce boabe sunt acolo, nume cu poze

Care sunt acolo? fructe de padure in toamna? Vă oferim o mică listă cu cele mai utile și răspândite specii de toamnă la latitudinile noastre. Rețetele și sfaturile utile pentru colectare și depozitare vor ajuta pe toți cei cărora le pasă să se alăture secretelor medicinei tradiționale.

Kalina

Nr.1 în lupta împotriva ARVI și răceli. Cuburile de suc de viburnum congelat sunt șterse peste pielea feței pentru a scăpa de petele de vârstă și pentru a încetini procesul de îmbătrânire.

Colectarea viburnum, începând din septembrie și terminând toamna târziu. Periile sunt tăiate cu grijă din tufiș cu foarfece de tăiat; nu sunt rupte individual.

Ciorchinii tăiați sunt depozitați într-un loc răcoros și uscat (frigider, subsol, balcon); puteți lega ciorchini individuale în ciorchini și le puteți atârna de tavan pe balcon. La frigider, viburnul este depozitat în recipiente închise lejer.

Lichior de viburnum

Stoarceți sucul și umpleți-l cu apă, adăugați zahăr și vodcă într-un raport de 1:1:1:5. Se amestecă bine și se lasă 5 zile într-un loc răcoros.

Măceșul

Fructe măceș recoltat de la începutul toamnei până la mijlocul toamnei. Se culeg împreună cu tulpinile, se scot după ce măceșul se usucă. Nu spălați, ci doar sortați și uscați în cuptor, scuturând ușor. La terminarea uscării, pielea măceșului ar trebui să devină elastică.

Când măceșele sunt complet uscate, îndepărtați sepalele, turnați fructele în cutii sau pungi și lăsați la temperatura camerei pentru a egaliza umiditatea. Pentru depozitarea finală, măceșul este transferat într-un recipient de sticlă etanș, unde poate fi păstrat până la trei ani.

Preparat măceș în formă zdrobită astfel încât să ofere băuturii cât mai multe vitamine. 100 g de produs uscat conțin 1200 mg de acid ascorbic.

Măceșele sunt infuzate cu vodcă - acest lucru vă permite să păstrați cantitatea maximă de acid ascorbic. Tinctura nu are o aromă bogată, dar odată cu adaosul de merișoare, boabe de rowan sau nuci de pin, pe lângă beneficiile sale, capătă și un gust minunat.

Cătină

Are o culoare portocalie atrăgătoare și strălucitoare și se coace la sfârșitul verii. În acest moment începe colectarea cătină pentru fierbere și compoturi. La inceputul toamnei, continutul de acid ascorbic din fructe va fi maxim. Complexul de vitamine al plantei: A, B1, B3, C - este suficient pentru a uita de vitaminele din tablete.

Fructele ferme de cătină, coapte până la începutul lunii septembrie, sunt bune pentru gătit, dar nu pentru dulceață sau ulei de cătină. Va mai dura câteva săptămâni pentru ca acestea să se coacă și să devină moi.

În timpul colectării, trebuie avută grijă, deoarece ramurile plantei sunt presărate cu spini, iar sucul coroziv de cătină este greu de îndepărtat de pe îmbrăcăminte.

Cătină tăiați cu grijă cu foarfece mici pentru a nu deteriora ramurile tufișului.

În medicina populară, uleiul de cătină este utilizat pentru a trata ARVI, răceli, dureri de gât, dezinfectează rănile deschise și vindeca arsurile. Infuziile de catina sunt un remediu natural auxiliar impotriva proceselor inflamatorii de diverse etiologii.

Catina este folosita in cosmetologie: planta este folosita pentru spalarea parului cu decocturi in caz de cadere excesiva a parului. Măștile și șampoanele redau părului strălucirea și aspectul sănătos. Cremele pe baza de fructe ale plantei sunt cunoscute pentru proprietatile lor regenerante.

Persoanele care suferă de alergii ar trebui să abordeze cu prudență utilizarea externă și internă a plantei, deoarece fructele sale conțin o cantitate semnificativă de substanță biologic activă - caroten, care provoacă reacții alergice la persoanele cu apărarea imunitară slăbită a organismului.

Aronia

Aronia (aronia) un arbust ornamental cu fructe de culoare albastru închis, dulce-acre.

Substanțele bioactive conținute în fructele de aronia:

• pectine,
• antociani,
• taninuri,
• Sahara,
• caroten, acid malic,
• vitamine (grupa de vitamine B; P, PP, E),
• minerale (iod).

Fructele de aronia cu putine calorii sunt indicate celor care sufera de diabet si sunt folosite si pentru prevenirea aterosclerozei si a cancerului.

Rowan obișnuite poate provoca o creștere a tensiunii arteriale, în timp ce fructele de aronia sunt recomandate pentru hipertensiune arterială. Planta ajută la întărirea vaselor de sânge, reduce depozitele de colesterol și promovează regenerarea celulară. Aronia îmbunătățește motilitatea intestinală și stimulează funcționarea stomacului.

Contraindicatii:

• aciditate crescută a stomacului
• gastrită
• ulcer la stomac
• hipotensiune

Aronia se coace în septembrie și sunt recoltate dintr-o singură mișcare. Fructele sunt culese din tufiș fără a atinge tulpina. Aronia rowan uscate în aer liber sau în interior, împrăștiate într-un strat subțire, boabele se păstrează nu mai mult de 2 ani.

Uscarea și congelarea

Boabele care au fost supuse unui tratament termic își pierd unele dintre proprietățile lor benefice. Pentru a păstra compoziția vitaminelor, preferați cele uscate sau congelate.

Infuzie pentru diabetici

Aronia tocate, 1 lingura. lingura se toarna 1 lingura. apa clocotita, se infuza si se filtreaza. Luați tinctură 2 linguri. linguri 3 r. într-o zi.

Aronia cu zahăr

1 kg de fructe se spală și se sortează cu grijă. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de 5 minute. Frecați printr-o sită, turnați 1 kg de zahăr în masa rezultată și amestecați. Gemul se toarnă într-un vas emailat, se pune la foc mic, se aduce la o temperatură de 70 °C și se toarnă într-un recipient curat. Pasteurizați borcanele cu dulceață timp de 30 de minute.

Rowan

Struguri stacojii frasin de munte se coc deja la sfarsitul lunii august, dar se recolteaza abia in noiembrie dupa primul inghet, cand nu mai are gustul amar. Ciorchinii sunt tăiați cu grijă pentru a nu deteriora ramurile copacilor.

După recoltare, fructele sunt separate de tulpini și frunze. Rowan uscat la cuptor. Temperatura nu trebuie să depășească 40° C. Le puteți usca în condiții de cameră, împrăștiindu-le într-un strat subțire pe coli de hârtie.

Rowan este apreciat pentru acizii organici, taninuri, o gamă largă de vitamine, caroten și uleiuri esențiale. Fructele sunt cunoscute pentru proprietățile lor diuretice, laxative, antispastice, coleretice și hemostatice.

Sunt contraindicate mamelor însărcinate și care alăptează, persoanelor cu aciditate mare, gastrită sau ulcer gastric. Persoanele în vârstă ar trebui să folosească cu prudență dulcețurile, decocturile și siropurile pe bază de rowan.

Decoctul de Rowan

Decoctul este util pentru cei care suferă de o pierdere a puterii. Nu este recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, deoarece rowan nu numai că revigorează, ci și crește tensiunea arterială.

Fructele de rowan, măceș și arpaș se iau în părți egale și se toarnă cu apă clocotită. Infuzați băutura pentru o noapte.

Sirop de rowan

Siropul se face cu adaos de zahar. 1 kg de rowan proaspăt se spală și se măcina bine într-o mașină de tocat carne, se stoarce sucul, aruncând tortul. Adăugați 400 g de zahăr în suc, amestecați și fierbeți la foc mic.Cand sucul se ingroasa, siropul se da deoparte si se raceste. Se recomandă să luați 1 lingură de băutură. l. de 3 ori pe zi.

Gem

1 kg de rowan selectat se toarnă cu apă clocotită și se pune pe foc, după 5 minute apa se scurge, rowanul se toarnă cu apă rece și se lasă 1 zi. Astfel de manipulări sunt necesare pentru a elimina taninurile din boabe.

Se scurge apa, se adauga 1,2 kg zahar si se lasa inca o zi. Boabele care și-au eliberat sucul se pun la fiert la foc mic, se lasă deoparte și se răcesc. Repetați ciclul din nou. Drept urmare, rowanul ar trebui să devină moale.

Agrişă

Fructe agrişă cresc pe un tufiș mic. Interesant este că după iernarea în aer liber, își păstrează toate proprietățile benefice și nutrienții până în primăvară.

În medicina populară, arpașul este cunoscut ca un agent de vindecare a rănilor și bactericid. Produsul contine vitaminele C si E, taninuri, antociani si acizi organici.

Arpacul a fost mult timp folosit pe scară largă în gătit în producția de sosuri, gemuri, lichioruri și condimente pentru preparate din carne.

Timpul de colectare este toamna târziu, înainte de apariția înghețului. Agrişă se usucă la cuptor la o temperatură de 50 ° C sau la aer proaspăt până când sucul nu mai curge din fructe.

Dulceata de arpaca

Se spală 1 kg de arpaș, se umple cu apă și se păstrează până când pielea se înmoaie. După aproximativ 10 ore, se toarnă sirop de zahăr (este necesar 1,5 kg de zahăr) și se fierbe la foc mic. Se fierbe 30 de minute până se înmoaie, se toarnă în borcane și se rulează.

Coacăze

Coacăze are un gust dulce-acru, poate fi găsit nu numai în grădină, ci și în sălbăticie, habitatul său sunt pădurile de foioase. Este benefic pentru sistemul cardiovascular și imunitar, precum și pentru organele vizuale.Afinele sunt un produs hipocaloric indicat diabeticilor.

Are proprietăți antiinflamatorii, cardiotonice și hipotensive.

Proaspăt coacăze Își pierd rapid nutrienții, așa că este mai bine să le consumați proaspăt culese, să le congelați sau să le uscați. Decoctul de afine este folosit pentru febră și creșterea acidității stomacului.

Pentru preparate, alege fructe coapte, elastice, pentru că după ce sunt culese afinele, acestea nu se coc.

Se usucă la cuptor, se păstrează în cutii sau pungi pentru o perioadă de la 6 luni până la 1 an. Congelați în recipiente de plastic sau pungi de plastic.

Pregătirea fructelor de pădure pentru iarnă fără zahăr

A face preparate fără a folosi zahăr este destul de simplă. Oferim sfaturi utile pentru cei care își urmăresc silueta sau care suferă de diabet.

Compoturi, gemuri

Compoturi din acru fructe de padure: fructele spalate si sortate se toarna cu apa clocotita si apa se scurge. Repetați procedura de încă 2 ori. Recipientul este sterilizat, se toarnă compot în el și se rulează.

Dulceată fără zahăr: fructele de pădure spălate și uscate se toarnă într-un recipient sterilizat, scuturând borcanul periodic pentru a se micșora. Borcanele se pun intr-o cratita cu apa clocotita. În timpul gătirii, produsul va elibera suc și se va micșora; pe măsură ce se micșorează, trebuie adăugate porții suplimentare în borcane.

Recipientele umplute se acoperă cu capace, se fierb timp de 1 oră și se rulează. Borcanele cu dulceata se intorc cu susul in jos si se lasa in aceasta pozitie pana se racesc complet.

Pregătirea pentru iarnă la congelator

Orice fructe de padure congelate așa cum sunt colectate. Cele prea coapte sau prea coapte nu sunt potrivite pentru congelare.

Temperatura optimă pentru congelare este de la -18 la -23 ° C. La această temperatură, produsele sunt garantate să-și păstreze proprietățile benefice până în sezonul următor.

Înainte de congelare, pregătiți: sortați, spălați și uscați bine. Fundul congelatorului este acoperit cu un strat de plastic. Produsele sunt așezate într-un strat subțire, după un timp, când îngheață, sunt turnate într-un recipient sau pungă de plastic și introduse în compartimentul congelator.

Nu rata anotimpul de toamnă cu fructele sale, unice ca gust și sănătate, prin congelare pe care o vei asigura familiei tale. vitaminaîn și substanțe utile pentru întreg sezonul rece.

Băuturile făcute din fructe de pădure uscate vă vor oferi energie în orele de dimineață fără soare, precum și conservele și gemurile din acru. viburnum iar cătina va ajuta la susținerea apărării organismului.

Urmăriți videoclipul și aflați cum să determinați momentul culegerii fructelor de toamnă: