Este posibil să congelați roșiile, cum să pregătiți fructele pentru congelare

În orice moment al anului, vrei să mănânci roșii care nu sunt doar gustoase, ci și care conțin vitaminele valoroase necesare organismului. Acest lucru ridică întrebări: este posibil să îngheți? rosii, cum să o faci corect și ce să gătești atunci.

Conţinut:

1. Este posibil să congelați roșiile, avantaje
2. Ce fructe să alegeți pentru congelare, cum să pregătiți
3. Ce recipiente pot fi folosite
4. Retete de preparate cu rosii congelate

Este posibil să congelați roșiile, avantaje

Roșia este o legumă foarte gustoasă folosită la prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Iarna este destul de greu să găsești proaspăt roșie, De aceea ne-a venit ideea să-l înghețăm.

Această metodă de stocare are mai multe avantaje:

• economii semnificative iarna. În acest moment, roșiile proaspete nu sunt ușor de găsit pe rafturile magazinelor, iar dacă sunt disponibile, prețul lor este prea mare pentru cetățeanul obișnuit;
• Înghețarea poate fi efectuată într-o varietate de moduri, ceea ce vă permite să utilizați rosii în viitor, atunci când pregătiți o varietate de feluri de mâncare;
• cu o astfel de păstrare, nu se pierde valoarea nutritivă a produsului, aspectul și gustul;
• roșiile păstrează toate vitaminele și microelementele utile;
• ușurința de depozitare a pieselor de prelucrat;
• timp și efort minim alocat pregătirii produsului pentru congelare;
• retete usoare de depozitare roșie și pregătirea mâncărurilor din ea;
• la o temperatură de îngheț de -18 C, termenul de valabilitate al legumei ajunge la 10 luni.

S-a dovedit științific că roșiile, ca oricare altele legume, poate fi congelat la o temperatura optima de -25 C pentru a nu pierde toate proprietatile valoroase ale acestui produs.

Ce fructe să alegeți pentru congelare, cum să pregătiți

Congelarea roșiilor acasă necesită selecția corectă a fructelor și prepararea lor.

Pentru ca produsul să fie conservat cât mai mult timp posibil și să vă încânte cu gustul său, trebuie să îndepliniți condițiile necesare:

• Fructele trebuie să fie intacte, fără deteriorare sau putrezire. Se recomanda alegerea rosiilor elastice cu coaja nu foarte groasa;
• dupa maturitate rosii Este mai bine să le luați pe cele de mijloc de sezon. Acest lucru le va împiedica să se scurgă sau să se zdrobească atunci când sunt ambalate într-un recipient pentru congelare. Roșiile „cremă” din soiul „Novichok” sunt considerate cele mai bune; se recoltează cel mai bine în septembrie - octombrie;
• dimensiunea ar trebui să fie medie. Aceasta crește durata de valabilitate atunci când este înghețată;
• roșiile trebuie spălate bine în apă curată și rece pentru a îndepărta praful și eventualele bacterii de pe suprafața sa;
• ștergeți cu un prosop de hârtie sau un prosop moale de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă care poate interfera cu înghețarea corespunzătoare;
• Roșiile cherry sunt congelate sub formă de piure de roșii. În acest caz, fructele sunt mai întâi presate printr-o sită sau zdrobite folosind un blender sau mașina de tocat carne;
• pentru anumite feluri de mâncare, roșiile pot fi tăiate în inele de 0,7 mm grosime pentru depozitare;
• puteți îngheța roșiile în cuburi sau doar bucăți, tăindu-le cu grijă cu un cuțit ascuțit;
• Există o modalitate de a îngheța fructele cu decojirea preliminară. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie în formă de cruce în partea superioară. roșie Apoi se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut, apoi se transferă rapid în apă rece. După 10 sec. Scoateți-l și îndepărtați cu grijă pielea cu un cuțit.

Aceste metode de preparare a fructelor nu necesită abilități speciale, așa că orice gospodină o poate face fără probleme.

Ce recipiente pot fi folosite

În funcție de felul de fel de mâncare pe care doriți să îl pregătiți iarna, se folosesc diverse recipiente de depozitare:

• Puteți congela roșiile în bucăți sau cuburi. Ele sunt așezate pe farfurii de plastic de unică folosință sau o tavă, acoperindu-le în prealabil cu folie alimentară. Cu această metodă, este important să așezați fructele într-un singur strat pentru a evita ca acestea să se înghețe între ele și să-și piardă integritatea în timpul decongelarii. După congelarea parțială, roșiile sunt transferate cu atenție în recipiente speciale din plastic;
• a ingheta rosii pentru pizza o poți tăia în inele subțiri. Aceștia, ca și în cazul precedent, se pun pe o tavă și se lasă aproximativ 2 ore la congelator. Apoi sunt stivuite în pungi de plastic sau recipiente de plastic. Va fi mai bine dacă nu mai rămâne aer în sac, adică. se va crea un efect de vid;
• Piureul de roșii cherry se toarnă în forme speciale. Nu umpleți până la refuz, deoarece piureul se va extinde atunci când este înghețat.

Este important să vă amintiți să nu recongelați roșiile. Prin urmare, este mai bine să puneți în recipient cantitatea de produs care va fi necesară pentru a pregăti unul sau mai multe feluri de mâncare odată.

Retete de preparate cu rosii congelate

Păstrarea legumelor în acest fel vă permite să pregătiți o mulțime de feluri de mâncare diferite, de la diverse sosuri până la feluri întâi și secunde. Prin urmare, rețetele cu roșii congelate sunt foarte populare.

Supă folosind piure de roșii

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• creveți fără coajă -1 kg;
• piure de roșii - 2 linguri;
• 2 becuri;
• 1 morcov;
• o jumătate de lămâie;
• 4 linguri. vin alb sec;
• 2 pachete pătrunjel sau mărar;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper negru;
• cuișoare – 5-6 bucăți;
• sare.

Se fierbe apa si se adauga frunza de dafin, sare, piper si lamaie tocata grosier. Se toacă ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea fină și se călesc în ulei vegetal cu adaos de piure de roșii.

Apoi aruncăm creveții în apă clocotită, iar după câteva minute îi călim.

Se adauga tocat marunt verdeaţă, cuișoare și vin. După fierbere, se fierbe timp de 15 minute. Scoatem crevetii si servim pe o farfurie separata. Bulionul rezultat poate fi consumat sub formă de supă sau folosit ca sos.

Inelele de roșii sunt foarte convenabile de utilizat atunci când faceți pizza. De exemplu, acestea sunt așezate deasupra cărnii înainte de a se coace în cuptor sau adăugate în stratul inferior de pizza și apoi coapte.

De asemenea, roșiile în această formă sunt foarte convenabile de adăugat la salate.

Cuburile sau bucățile congelate sunt convenabile de utilizat atunci când se prepară sote, borș, tocane și diverse vegetal sau tocanite.

Prin această metodă de păstrare, fructele consumate nu își vor pierde din valoare. Prin urmare, roșiile congelate sunt utilizate pe scară largă la prepararea acelorași feluri de mâncare ca și cele proaspete. În plus, această metodă de congelare vă va economisi bani și timp în căutarea legumelor proaspete iarna.

Pentru mai multe informații despre congelarea roșiilor, urmăriți videoclipul: