Fructul Momordica: de la sămânță până la recoltă
Cultivarea plantelor exotice este incredibil de populară printre locuitorii de vară. Particularitățile climei rusești nu permit întotdeauna reproducerea exemplarelor neobișnuite. Momordica se simte grozav pe terenurile domestice. Pe lângă aspectul său original, planta are proprietăți vindecătoare.
Conţinut:
Ce este momordica
O viță de vie anuală din familia dovleacului crește în climatele subtropicale și tropicale. Există aproximativ douăzeci de tipuri de cultură în total. În condiții naturale poate atinge 5 m lungime. În timpul înfloririi, vița de vie este parfumată cu aroma de gardenie. Florile în sine sunt galbene, pe tulpini lungi. După polenizare, se formează ovarele, iar fructele au o formă neobișnuită.
Culoarea fructului variază de la alb la portocaliu strălucitor.Gustul de momordica seamănă cu dovleac. Carcasa este puțin amară, dar acest lucru adaugă picant preparatelor. În interiorul fructului există un pericarp roșu.
Este, de asemenea, comestibil, dar are un gust asemănător cu curmalul. În țările asiatice și africane, mâncărurile momordiki sunt incluse în bucătăria națională. Fructele se potrivesc bine cu carnea, cartofii și castraveții. Pentru a înmuia gustul amar al cochiliei, fructele sunt preînmuiate în apă sărată. Modest liană poate fi cultivat pe pervazuri, loggii și terenuri de grădină. O vară scurtă este suficientă pentru ca ea să se coacă.
Germinarea semințelor
Semințele de momordica au o coajă tare. Acest lucru le face dificil să germineze. Sămânța poate sta câteva luni înainte ca coaja să se descompună în mod natural. Scarificarea este deteriorarea stratului superior pentru a accelera germinația. Există 2 tipuri:
- termică: semințele se scufundă alternativ în apă clocotită și apoi în apă rece pentru câteva secunde
- mecanic: carcasa se freacă cu șmirghel
După această procedură, momordica va încolți rapid. În etapa următoare, materialul săditor este înmuiat într-o soluție de permanganat de potasiu timp de câteva ore pentru dezinfecție. Apoi semințele sunt înfășurate într-o cârpă umedă, așezate într-un recipient și așezate lângă baterie. Germinarea durează aproximativ două săptămâni. Trebuie să vă asigurați că șervețelul este întotdeauna saturat cu umiditate. După ce apar mugurii, semințele sunt gata să fie plantate într-un ghiveci.
Dacă planta crește într-un apartament, atunci sămânța poate fi germinată în orice moment al anului. Cultivarea viței de vie pentru teren deschis începe în a doua jumătate a lunii aprilie. Fertil este turnat în oală amorsare, format din humus, turbă și pământ de frunze. Vița alungită este plantată în patul grădinii când merii sunt în floare.
Fructul momordica este o viță de vie foarte ramificată, așa că este necesar să aveți grijă în timp util de suportul pe care se va cățăra. Cel mai bine este un spalier. Frunzișul îți arde mâinile, așa că ar trebui să purtați mănuși. După înflorire, planta își pierde proprietățile protectoare.
Îngrijire și recoltare
Momordica preferă un loc însorit, ferit de vânturile reci. Conform regulilor tehnologiei agricole, predecesorii culturii din paturi ar trebui să fie plantele de morcovi, sfeclă, varză sau gunoi de grajd.Înainte de plantare, pe patul grădinii se aplică îngrășăminte organice. Dacă solul este foarte acid, atunci trebuie adăugat var stins toamna.
Plantele sunt plantate la o distanta de 60 cm una de alta. În timpul sezonului de vară, este necesar să pliviți în mod regulat paturile, să aplicați îngrășăminte minerale o dată la două săptămâni și să udați vița de vie pe măsură ce solul se usucă. Udarea excesivă poate provoca putrezirea sistemului radicular.
Coroana nu trebuie lăsată să se îngroașe. Frunzele de umbrire a fructelor trebuie rupte. Toți lăstarii laterali sunt tăiați imediat ce ating 50 cm lungime. Momordica Înflorește la începutul lunii iulie, iar fructele în sine pot fi culese după 2 săptămâni. Cu cât recolta este recoltată mai des, cu atât vița dă mai multe fructe. Fructele se păstrează timp de 10 zile.
Boli și dăunători
Cel mai adesea, momordica suferă de boli fungice: mucegai praf, mucegai negru, putregai cenușiu și antracnoză. Astfel de afecțiuni afectează tufișurile dese, care sunt rar plivite. Plantele sunt pulverizate cu fungicide „Ordan” și „Fitolavin” la primele semne de deteriorare. Vița de vie este rezistentă la dăunători, ca și alți membri ai familiei dovleacului. După plantarea în pământ, tufișurile sunt tratate cu preparatul „Bud” pentru formarea rapidă a ovarelor.
Caracteristici benefice
Fructele sunt o sursă de potasiu, zinc, seleniu, precum și un întreg complex de vitamine. Utilizarea lor are un efect benefic asupra pancreasului. Substanțele benefice reglează concentrația zahărului din sânge. In afara de asta:
- fructele proaspete pot curăța vasele de sânge de plăcile de colesterol și pot ajuta inima;
- Un decoct din frunze ameliorează durerile de cap și scade tensiunea arterială. Ameliorează bronșita și tusea uscată
- infuzia din semințe zdrobite este bogată în caroten, care se absoarbe mai bine decât carotenul din morcovi. S-a dovedit că semințele cresc nivelul de hemoglobină
Femeile însărcinate nu ar trebui să utilizeze momordica în scopuri medicinale, deoarece are proprietăți abortive.
Momordica în gătit
Fructele ușor necoapte sunt folosite pentru hrană; nu sunt foarte amare. Cel mai adesea, semințele nu sunt pregătite. Pulpa poate fi fiartă, prăjită, făcută în confituri și adăugată la înghețată.
Salată
Înmuiați fructele în apă cu sare timp de două ore, apoi clătiți și tăiați în bucăți mici. Tăiați morcovii, roșiile și ceapa în cuburi și puneți-le într-un castron de salată. Înainte de servire, în salată se adaugă blaturi de sfeclă, oțet balsamic și ulei vegetal.
Momordica prăjită
Fructele înmuiate sunt tăiate în felii subțiri. Se scufunda mai intai in ou si apoi intr-o pane formata din faina, sare si boia. Bucățile prăjite se servesc cu sos de soia-miere.
Ouă prăjite
După înmuiere, fructele se taie felii și se prăjesc într-o tigaie. Apoi ouăle sunt sparte în ele. Imediat ce se îngroașă, vasul este servit. O plantă exotică va adăuga varietate fiecărei parcele de grădină. Fructele Momordiki vor îmbogăți masa și vor satura corpul substanțe utile.
Videoclip despre fructul Momordica:
