Soiuri de mere dulci de diferite perioade de coacere
Merele sunt fructele mărului cu același nume din familia Rosaceae. Aceste plante sunt atât de populare în rândul grădinarilor și consumatorilor de fructe, încât mai mult de jumătate din suprafața grădinilor industriale și de amatori este alocată livezilor de meri. Cheia unei recolte bune începe cu selectarea unui sortiment pentru o anumită zonă.
Soiurile dulci cu bune calități comerciale sunt cele mai populare în rândul populației. Conținut de zahăr merele depinde în primul rând de raportul dintre cantitatea de zaharuri și acizi organici. În ciuda faptului că acest raport este asigurat de caracteristicile varietale, gustul poate fi afectat semnificativ de vreme și de calitatea îngrijirii plantelor. Să luăm în considerare soiurile de meri cu gust dulce.
Conţinut:
Mere dulci timpurii
Fructele merilor de vară pot fi consumate încă din a doua jumătate a lunii iulie - începutul lunii august. Principalul lor avantaj este coacerea timpurie și bunul gust. Deși conținutul de zahăr în merele de vară este mult mai modest decât în merele de mai târziu. Merele timpurii sunt consumate în principal proaspete. Ele nu pot fi depozitate pentru perioade lungi de timp. Este dificil să le păstrați proaspete mai mult de 14 zile după colectare. Următoarele soiuri timpurii sunt considerate una dintre cele mai dulci:
- Captuseala
- Umplutura alba
- Quinty
- Dulce timpuriu
- Amintirea lui Lavrik
- Bomboane
- Grushovka Moscova
Soiul „umplutură albă”
Rusă veche populară varietate merele de vara.Merii din acest soi se caracterizează prin fructificare timpurie. Prima recoltă se recoltează în al șaselea an. Meri tineri au fructe mai mari. Greutatea lor este de 100-120 de grame. Pe măsură ce copacul se maturizează, dimensiunea fructului scade și rareori depășește 60 - 80 de grame.
Culoarea este verde; atunci când sunt complet coapte, merele devin aproape albe și transparente. Pe partea de sud, fructele pot avea un roșu ușor. Merele sunt rotunde, se îngustează ușor spre ceașcă. Au o pâlnie adâncă și largă. Are o ruginie pronunțată. La plantele mai vechi, fructele sunt mai rotunjite.
Poate avea o cusătură subțire din pliuri de piele. Piciorul este lung, pielea este subțire. Gustul este dulce cu ceva acrișor. Conținutul de zahăr din fructe este ridicat, ajungând la 8% - 9%. Recoltarea merelor din acest soi se realizează în două etape. Prima curățenie se efectuează la începutul lunii august, a doua - după 20 august.
Merele care au căzut dintr-un copac nu pot fi depozitate sau transportate; fructele îndepărtate din copac necesită o manipulare atentă, deoarece pielea lor devine acoperită de pete întunecate chiar și la presiune ușoară. Merii sunt foarte rezistenți la îngheț, iar soiul nu și-a pierdut popularitatea de mulți ani datorită gustului său excelent și aspectului său atractiv.
Dezavantajul acestui soi este frecvența rodirii. Merele din soiul „Papirovka” sunt foarte asemănătoare cu „umplutura albă”, dar se coc puțin mai devreme și au fructe mai mari. Dezavantajele soiului includ rezistența mediocră la iarnă.
Este demn de remarcat soiul crescut ulterioară din formele părinte de Papirovka și Belfleur ale chinezești „Memoria lui Lavrik”. Își depășește părinții prin gustul fructelor și mărimea acestora. De asemenea, spre deosebire de „umplutura albă” și „Papirovka”, merele din acest soi sunt mai stabile la raft.Până la sfârșitul verii - începutul toamnei, este timpul să recoltați mere din soiurile de toamnă.
Cele mai dulci mere de toamnă
În ceea ce privește conținutul de zahăr, merele de toamnă, de regulă, depășesc soiuri de vară. Printre soiurile de toamnă există multe în care conținutul de zahăr este nu numai mai mare de 9%, ci și mai mare de 10 - 11%. Cele mai dulci soiuri includ:
- Orlik
- Spartacus
- Welsey
- Bessemyanka Michurinskaya
- Lobo
Soiul „Orlik”
Lucrările asupra soiului au început în a doua jumătate a secolului trecut. Formele părinte pentru soi au fost Bessemyanka Michurinskaya și Mekintosh. Soiul a fost testat în 1970. Autorii soiului au fost T. Trofimov și E. Sedov. Soiul este recomandat pentru cultivare în regiunile de nord, centru și vest.
Fructele soiului „Orlik” sunt conice și ușor aplatizate. Pielea are un strat ceros bine definit. Merele sunt cel mai adesea verzi; când sunt complet coapte, devin galbene. Au un fard roșu aprins pe toată suprafața lor. Punctele subcutanate gri sunt clar vizibile. Pedunculul este scurt, puternic, pâlnia este mică. Merele au un gust excelent.
Acest lucru se explică prin faptul că fructele conțin o mulțime de zaharuri și o cantitate mică de acizi organici. Conținutul de zahăr este de 11%, iar conținutul de acid este de 3,5%. În plus, fructele au proprietăți benefice datorită substanțelor pectinice, din care conțin mai mult de 12%.
Recoltarea începe după 10 septembrie. Fructele pot fi consumate imediat după ce sunt culese din copac. Se păstrează foarte bine până la sfârșitul lunii ianuarie fără pierderea calității comerciale. Avantajele soiului includ productivitate, gust dulce excelent, ridicat rezistență la iarnă, Sarcina timpurie. Dezavantajele soiului sunt, în primul rând, tendința de a da roade periodic și de a vărsa fructe.
Cele mai dulci mere de coacere de iarnă
Gustul dulce al merelor este determinat de raportul dintre cantitatea de acizi organici și cantitatea de zaharuri. Acest raport se numește raport zahăr-acid. Cantitatea mare de substanță uscată are, de asemenea, un efect pozitiv asupra gustului lor. Conform acestor indicatori, soiurile de iarnă sunt superioare atât merelor de vară, cât și celor de toamnă.
Acest lucru se datorează în primul rând faptului că merele din aceste soiuri petrec cel mai mult timp pe ramură și au timp să acumuleze cantitatea maximă de zahăr și substanță uscată. În plus, un conținut ridicat de taninuri poate da fructelor un gust mai acid. Cele mai dulci soiuri cu coacere târzie includ:
- În memoria lui Michurin
- Pulmonar de iarnă
- Sinap de Nord
- Sinap Orlovsky
- desert Antonovka
Soiul „În memoria lui Michurin”
Autorul soiului este S. Isaev. Soiul chinezesc a fost luat ca bază. Soiul are fructe de dimensiuni medii. Greutatea lor medie este de aproximativ 130 - 140 g. Merele sunt conice. Au și coaste largi. Culoarea verde-galben sau auriu este principala. deasupra lui merele au un fard roșu aprins. Dungile și liniile mai închise sunt vizibile clar pe ea. Pulpa cu granulație fină este albă sau crem.
Gustul excelent al unui măr provine din conținutul ridicat de zahăr, peste 12%. Conține aproximativ 5% acizi. Recoltarea începe în ultimele zile ale lunii septembrie. Cel mai bine este să mănânci proaspăt de la sfârșitul lunii octombrie. Fructele au o prezentare excelentă, rezistă bine transportului pe distanțe lungi și se păstrează aproape până în luna mai.
Conținutul de zahăr permite ca fructele acestui soi să fie procesate în sucuri și gemuri. Avantajele merilor „În memoria lui Michurin” sunt rezistența excelentă la secetă și rezistența bună la îngheț. Copacii sunt precoce. Au rodit încă din al cincilea an.Planta este rezistentă la crusta. De asemenea, este de remarcat perioada foarte lungă de păstrare și consum de fructe proaspete. Dezavantajele soiului sunt tendința de a rodi periodic și de a crește coroana.
Soiul „Northern Sinap”
Acest soi a fost crescut pe baza lucrărilor lui I. Michurin. Pe baza soiului tipic sudic „Kandil sinap” și a soiului „China”, a obținut un soi rezistent la îngheț pentru un climat temperat, „Kandil Chinese”. Lucrările ulterioare au fost continuate de crescătorul S. Isaev.
El a fost cel care a reușit să ajungă varietate, pe care l-a numit „Northern Sinap”. Conținutul de zahăr din fructe este peste 11%, iar acizii sunt de doar aproximativ 5%. Gustul merelor este superior chiar și sinapelor din Crimeea. În plus, au o calitate excepțională de păstrare. Se pot păstra până în iunie. Fructele au o formă alungită.
Culoarea este verde cu un fard roșu. Soiul a devenit principalul concurent al Antonovka. Dezavantajul acestui soi este că zahărul este redus la 9% pe vreme nefavorabilă. Atunci când alegeți soiuri dulci pentru grădină, trebuie să vă amintiți că merii prezintă toate calitățile varietale cu grijă și respectarea practicilor agricole.
Videoclip despre diferite soiuri de dulciuri de iarnă:
