Broccoli și proprietățile sale benefice

Cea mai populară legumă astăzi este broccoli, iar proprietățile sale benefice asigură o cerere constantă pentru el în magazinele alimentare. În ceea ce privește conținutul de beta-caroten, poate concura cu morcovii, iar această varză conține mai multă vitamina C decât citricele. În plus, este bogat în vitaminele E, K, PP, tiamină, acid folic, riboflavină. În ceea ce privește conținutul de vitamina U (care ajută la vindecarea ulcerului), această legumă este a doua după sparanghel. Broccoli este, de asemenea, o sursă de sodiu, fosfor, potasiu, iod, cupru și calciu.

Datorită prezenței unei substanțe speciale sulforafonă, această legumă mediteraneană este un agent preventiv care previne dezvoltarea multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, adenom de prostată și melanomul. Această varză are o culoare verde datorită conținutului ridicat de clorofilă, care are un efect benefic asupra normalizării compoziției sângelui. Broccoli este considerat un agent antisclerotic; este recomandat si pentru alimentatia persoanelor care sufera de tulburari nervoase si insuficienta cardiaca. Fiind un produs sărac în calorii, broccoli și proprietățile sale benefice sunt utilizate pe scară largă în diverse diete.

În mod surprinzător, zona de mijloc rusă este ideală pentru cultivarea acestei legume mediteraneene. Această varză preferă temperaturi de 16-25 de grade, dar poate rezista la înghețuri până la -10, așa că poate fi cultivată de la începutul lunii mai până la sfârșitul toamnei, atât în ​​răsaduri, cât și fără răsaduri.În plus, broccoli, spre deosebire de conopida, formează mai multe capete și produce o recoltă semnificativ mai mare.