Cum să păstrați usturoiul acasă

Problemele cu conservarea usturoiului îngrijorează orice gospodină și orice rezident de vară care l-a crescut ei înșiși. Usturoiul este un produs necesar la prepararea diverselor feluri de mâncare; se folosește, în unele cazuri, ca medicament.

Conţinut:

• Pe scurt despre usturoi
• Condiții de pregătire pentru depozitare
• Metode de depozitare

Pe scurt despre usturoi

Stoarcerea usturoiului este folosită de grădinari și grădinari în lupta împotriva insectelor parazite care dăunează culturilor cultivate. Usturoiul este foarte eficient împotriva mucegaiului praf, a petelor negre și a fusariumului.

Chiar și în Egiptul antic, usturoiul era folosit ca medicament pe care preoții îl hrăneau sclavilor, protejându-i de răceli. Mențiuni despre aceasta se găsesc pe frescele realizate în interiorul rămășițelor arhitecturii antice. În tot acest timp, nu și-a pierdut calitățile unice. De aceea sarcina de siguranta usturoiul recoltat sau cumpărat devine foarte important dacă este necesară utilizarea lui pe termen lung.

Condiții de pregătire pentru depozitare

Metoda standard, bunică, a fost întotdeauna împletiturile împletite care erau atârnate în interior. În picturile vechi și filmele istorice, puteți vedea adesea aceste țesături interesante de ceapă și usturoi atârnând pe pereți sau poduri. De ce, mulți își amintesc încă foarte bine aceste împletituri pe care le făceau propriile bunici. Dar nu toată lumea știe că, pe lângă împletitură, există multe alte moduri de a păstra usturoiul.

Nu ar fi greșit să vă reamintim că usturoiul care rezistă cel mai mult este cel care a fost cules la timp, împiedicând crăparea capetelor, controlând momentul îngălbenirii frunzelor, uscandu-le corespunzător la umbră și selectând capete sănătoase.

Iarnă recoltat în jurul datei de douăzeci iulie și primăvara - în primele zece zile ale lunii august. Cel mai important lucru de reținut este că usturoiul trebuie recoltat pe vreme complet uscată, dimineața devreme sau seara, când razele soarelui nu sunt deosebit de puternice. După care trebuie lăsat să se usuce ceva timp la aer curat și, abia după aceea, încep pregătirile pentru uscare. În plus, trebuie să-l tăiați corect: îndepărtați rădăcinile cu foarfecele, cuțitul sau foarfecele de tăiere, apoi ardeți-o cu foc și tăiați tulpina, retrăgându-se la 1,5-2 cm de la începutul gâtului.

Usturoiul de iarnă se păstrează perfect într-o cameră răcoroasă, uscată, unde temperatura este de la +3 la -5 grade, până cam de Anul Nou. Primavara - semnificativ mai mult: pana primavara si chiar pana la noua recolta, tinand cont de necesitatea mentinerii acelorasi conditii de temperatura.

Trebuie să înțelegeți că în condiții de apartament, chiar și cu o pregătire adecvată pentru depozitare, puteți obține doar 3-4 luni de conservare completă. Congelarea presupune, de asemenea, pierderea nu numai a vitaminelor benefice, ci și o deteriorare semnificativă a gustului.

Cel mai bine este să efectuați următoarele manipulări înainte de a începe să adăugați usturoi: trebuie să încălziți uleiul vegetal timp de două ore, să adăugați iod în ritm de 10 picături pe jumătate de litru și să tratați fiecare cap de usturoi cu această soluție. Lasă-l să se usuce la soare și poți începe să folosești oricare metode de depozitarecare va da cel mai bun rezultat final.

Metode de depozitare

Iată câteva exemple de pregătire și depozitare din experiența populară:

1. Turnați un strat mic de sare într-o cutie de lemn cu găuri mici dese în pereți, așezați pe ea capete de usturoi pe rând și acoperiți-le cu un alt strat de sare. Repetați procedura, umplând până sus. Cu acest tip de păstrare, usturoiul va rămâne proaspăt și suculent până în primăvară. În loc de sare, puteți lua rumeguș uscat sau cenușă.
2. Puteți păstra usturoiul în ulei de floarea soarelui. Cățeii trebuie curățați de coajă, turnați într-un borcan, agitați bine pentru a etanșa, turnați ulei și închideți cu un capac cu găuri pentru ca usturoiul să nu se „sufoce”. Acest ulei are un miros plăcut de usturoi.
3. Puteți păstra usturoiul în pungi din țesătură groasă și naturală, cel mai bine împreună cu cojile de ceapă. Această metodă este cea mai eficientă atunci când usturoiul este achiziționat într-un magazin și în cantități nu foarte mari.
4. Mai este unul reteta populara depozitare, în care capetele de usturoi sunt scufundate în parafină topită și apoi lăsate să se scurgă. Parafina previne evaporarea umezelii din dinti. Această metodă a fost folosită constant anterior în depozitele de legume de stat înainte de a fi trimisă în rețeaua de distribuție și a dat rezultate foarte bune.
5. Mulți oameni păstrează usturoiul necurățat în borcane de sticlă, stropite cu făină uscată (ultimul strat de făină trebuie să aibă cel puțin 2 cm).

Astfel, respectând toate regulile descrise mai sus, puteți obține rezultate bune, asigurându-vă că tot usturoiul dvs. ajunge în sfârșit la gătit și nu ajunge la gunoi. Pentru ca pentru prima dată iarna să nu trebuiască să apelați la serviciile magazinelor pentru ceea ce ați reușit să creșteți singur în grădină, iar acum să păstrați cu înaltă calitate.