Stepa Katran sau hreanul din Crimeea
Am primit o scrisoare de la un cititor prin poștă. Povestește-ne despre planta de hrean din Crimeea. Am auzit că are aceleași proprietăți ca și hreanul obișnuit, doar că nu se împrăștie prin zonă și nu crește unde vrea.
Te referi la stepa katran? Oamenii îl numesc hrean din Crimeea. Și am scris des și multe despre katran. Pe scurt, pot spune că katran este rezistent la secetă, rezistent la îngheț și iubește solul cu humus.
Rădăcinile sale sunt groase, cărnoase, iar în al doilea an pot atinge o masă foarte impresionantă. Deși o recoltă relativ bună se poate obține în primul an de cultură.
Gustul katranului este aproximativ între hrean și ridiche: atât picant, cât și fraged în același timp. Primavara, tulpinile si frunzele pot fi consumate ca sparanghelul, iar frunzele pot fi folosite la prepararea unei salate. Rădăcinile de Katran pot fi fierte, adăugate la sosuri, marinate și la murarea legumelor.
Comentarii
Pe terenul nostru am plantat și stepa Katran sau hrean din Crimeea, deoarece nu ne place hreanul obișnuit atât ca cultură de grădină, cât și pentru gustul său. Katran are un gust mult mai plăcut și crește în colțul grădinii fără să se răspândească prin zonă. Și acesta este un plus! De acord)
Nu am avut încă o astfel de legumă în grădina noastră, ca pentru hreanul obișnuit, atunci, judecând după materialele din articol, katranul nu o va înlocui, deoarece are un gust mai blând. Cu hrean obișnuit, castraveții murați vor fi mai gustoși.