Proprietăți utile ale cartofilor

Cartofii sunt iubiți în țara noastră, venerați ca o a doua pâine și sunt cultivați în mod tradițional foarte mult. Proprietățile benefice ale cartofilor sunt cunoscute de toată lumea. Nu este doar o legumă rădăcină hrănitoare, ci și un produs de vindecare, deși nu este recomandat pentru toată lumea să o consume.

Compoziția chimică a cartofilor

Cartofii conțin mult amidon (până la 20%), conțin proteine ​​și foarte puține grăsimi. În plus, proteina din cartofi este completă pentru că este bogată în aminoacizi. Această legumă conține vitaminele B (în special B2 și B6), vitaminele D, 33, L și C, precum și acid folic, acizi organici și caroten. Dintre minerale, cartofii conțin magneziu, potasiu, calciu și fier foarte utile.

Proprietăți utile ale cartofilor

Cartofii ajută la eliminarea apei și a sării din organism, de aceea este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială, ateroscleroză și insuficiență cardiacă. Potasiul și magneziul conținute de fier sunt deosebit de utile pentru îmbunătățirea funcției inimii. Cartofii au un efect alcalinizant, așa că sucul crud de cartofi este util pentru gastrită cu aciditate ridicată, ulcer peptic și eroziune gastrică.

Cine nu ar trebui să abuzeze de cartofi?

Cartofii au un indice glicemic ridicat deoarece amidonul pe care îl conțin este transformat rapid în glucoză în organism și duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, acest produs nu este recomandat persoanelor cu diabet.În plus, cartofii au un conținut ridicat de calorii și este mai bine ca persoanele supraponderale să-și limiteze consumul.