Fasole verde: proprietăți benefice, indicații și contraindicații
Fasolea este cunoscută în Europa încă de la călătoria lui Columb. Semințele sale au fost aduse din America de Sud. La un moment dat a fost cultivată ca plantă ornamentală, dar în secolul al XVII-lea a început să fie folosită ca hrană. În prezent, soiurile sunt cultivate în aceste scopuri fasole specii comune și înrudite din familia leguminoaselor. Există soiuri care sunt consumate nu sub formă de coajă, ci sub formă de păstăi tinere cu fasole necoaptă. Să încercăm să aflăm ce sunt fasolea verde, proprietățile și utilizările lor benefice.
Conţinut:
- Compoziția chimică a fasolei verzi
- Indicații și contraindicații pentru utilizarea fasolei verzi
- Cum se prepară fasole verde
Compoziția chimică a fasolei verzi
Fasolea verde diferă de fasolea decojită prin faptul că este consumată împreună cu frunze verzi tinere și fasole care nu este complet formată. Proprietățile benefice ale fasolei verzi au fost observate de indienii din America de Sud.
În lumea modernă, compoziția chimică, valoarea nutritivă și proprietățile benefice ale fasolei verzi sunt utilizate pe scară largă în gătit și medicina populară. Spre deosebire de soiurile decojite, fasolea verde are un conținut scăzut de proteine, dar o cantitate mai mare de fibre alimentare, vitamine și minerale. Valoare nutritiva 100 g crud leguminoase fasolea are 16 - 17 kcal.
Include:
- proteine 1,2 g
- grăsime 0,1 g
- carbohidrați 2,4 g
- apă 91 - 92 g
- fibre alimentare 2,5 g
- substanțe cenușă 1,7 g
Dintre macroelemente, sodiul merită atenție; produsul conține 43% din doza zilnică. Următoarele minerale din grupul de macroelemente sunt de asemenea prezente:
- magneziu
- fosfor
- potasiu
- calciu
Fasolea verde conține și un microelement precum fierul. De asemenea, conține:
- vitamina si provitamina A
- vitamina E
- vitamina C
- vitamina PP
- grupa vitaminei B
Separat, merită menționate substanțe precum lectinele. Atitudinea față de ei este ambiguă, dar la fasolea verde conținutul lor nu este atât de mare, în această cantitate sunt benefice, deoarece pot suprima creșterea celulelor canceroase. Când sunt în exces, lectinele dăunează sistemului imunitar și celulelor roșii din sânge; există mai ales multe dintre ele în fasolea cu roșie. fasole. Dacă aceste fasole sunt prost înmuiate și puțin gătite, te poți otrăvi grav.
Indicații și contraindicații pentru utilizarea fasolei verzi
Fasolea verde poate îmbunătăți evoluția diabetului non-insulino-dependent. Compoziția sa chimică de aminoacizi acționează ca insulina și scade nivelul de glucoză din sânge. Puteți folosi atât suc proaspăt, doar stors, cât și decocturi din păstăi verzi, neuscate. Fasolea in combinatie cu afine sau fasolea in combinatie cu varza de Bruxelles poate avea un efect pozitiv asupra metabolismului insulinei.
Pentru diabet, puteți pregăti un decoct complex din două părți de păstăi verzi, două părți de frunze de afin și o parte de semințe de in. Trei linguri din acest amestec se toarnă cu apă clocotită într-o cantitate de 0,6 litri și se fierb timp de 20 de minute. Decoctul se ia de trei ori pe zi, cantitatea de decoct pe doză este de 3 litri. Artă. Utilizarea fasolei verzi este indicată pentru:
- obezitatea
- hipertensiune
- boli pancreatice
- reumatism
- umflătură
- gastrită cu aciditate scăzută
- pietre la rinichi
- Diabet
- excitabilitate crescută a sistemului nervos central
Se recomandă utilizarea decocturii din păstăi verzi dacă există o lipsă de lapte în timpul alăptării. Un decoct din păstăi ameliorează perfect umflarea; efectul utilizării va crește de mai multe ori dacă preparați medicamentul împreună cu porumb stigmate. La tratarea pancreasului, beneficiile fasolei pot fi sporite cu frunze de afin. Ca și în cazul oricărui medicament, există limitări și contraindicații în utilizarea fasolei verzi.
Contraindicații la utilizarea fasolei verzi
Nu trebuie să utilizați decocturi, infuzii și suc de fasole verde în perioadele de exacerbare a următoarelor boli:
Cum se prepară fasole verde
Fasolea verde poate fi preparată în mai multe moduri:
- Gol păstăi necoapte
- Recoltarea păstăilor după treierat
- Congelare
Păstăile de fasole sunt îndepărtate din tufiș fără a aștepta să se usuce. Acest lucru trebuie făcut la timp, în timp ce aripile sunt cărnoase și conțin cantitatea maximă de nutrienți. Pastaile culese se taie in bucati de 1,5 - 2,0 cm.Acest lucru se face impreuna cu fasolea necoapta.
După aceasta, întindeți-o pe o foaie de hârtie într-un singur strat. Materiile prime sunt răsturnate de 1-2 ori pe zi. Procesul continuă până când se usucă complet. Păstăile recoltate trebuie depozitate într-un loc uscat. Materiile prime recoltate își păstrează beneficiul maxim pe tot parcursul anului. Odată treierate sau curățate păstăile, acestea pot fi pregătite și pentru tratamentul și prevenirea anumitor boli.
Pentru a face acest lucru, trebuie să le uscați cât mai bine posibil.Acest lucru se poate face prin împrăștierea lor pe hârtie într-un loc uscat și bine aerisit. Se usucă timp de 6 - 7 zile, amestecând regulat.
Se toarnă într-un borcan uscat și se închide cu un capac. Păstrați timp de un an. În compartimentul congelator al unui frigider de uz casnic, puteți păstra proprietățile benefice ale fasolei verzi prin congelarea lor. Pentru a face acest lucru, sortați păstăile și îndepărtați resturile de plante. Tăiați bucăți de 3 cm lungime, puneți totul într-o pungă și congelați rapid.
Pentru a face acest lucru, nu ar trebui să îndesați prea multe materii prime într-o singură pungă. Este suficient să puneți 0,6 - 0,8 kg. A nu se păstra mai mult de 3 luni. Sub rezerva condițiilor de temperatură, congelat fasole păstrează toate proprietățile proaspete. Când pregătiți și folosiți fasole pentru tratament acasă, este important să rețineți că acest lucru nu înlocuiește tratamentul oficial și nu vă scutește de vizita la un specialist.
Videoclip despre beneficiile și daunele fasolei:
