Istoria și tehnologia cultivării sfeclei de zahăr

Zahăr Sfeclă este o cultură tehnică. Prelucrarea principală este legată de producția de zahăr. În multe regiuni, au fost alocate suprafețe semnificative pentru această cultură și tehnologie de cultivare a sfeclei de zahăr și a fost dezvoltată prelucrarea ulterioară a acesteia.

Vom încerca să înțelegem caracteristicile sfeclei de zahăr ca cultură agricolă și particularitățile cultivării acesteia, vom afla cum s-a dezvoltat producția de zahăr din sfeclă în țările europene.

Conţinut:

• Istoria apariției producției de zahăr în Europa din sfecla de zahăr
• Descrierea botanică a sfeclei de zahăr, a soiurilor și a hibrizilor acesteia
• Tehnici agrotehnice de bază pentru cultivarea sfeclei de zahăr

Istoria apariției producției de zahăr în Europa din sfecla de zahăr

Până la mijlocul secolului al XVIII-lea, sfecla de zahăr nu a existat ca specie. Această subspecie tehnică își datorează aspectul chimistului german Andreas Sigismund Marggraff. Omul de știință a devenit interesat de cristalele de zahăr văzute la microscop pe o tăietură de rădăcină de sfeclă, ceea ce a dat naștere crescătorilor să obțină o subspecie a plantei cu un conținut ridicat de zaharoză.

Dacă în tuberculii sfecla furajeră de la mijlocul secolului al XVIII-lea nu conținea mai mult de 2% zahăr, dar în soiurile moderne conținutul său ajunge la 20%. Munca lui Marggraf a fost continuată de elevul său Franz Karl Achard. Acest om a fost fondatorul procesului de producție pentru producerea zahărului din sfeclă de zahăr și a stat la originile întregii industrie a zahărului din Europa.

Prima sa fabrică funcționa deja în 1801. La această fabrică au fost pregătiți specialiști în producția de zahăr. Astfel, zahărul din sfeclă a apărut pe piața mondială ca un concurent al zahărului din trestie de zahăr, care a fost importat inițial din India. Mai târziu au învățat să-l cultive în Egipt, Sicilia și Spania. De acolo, Columb a adus cultura în America.

Stuf a început să fie cultivat pe insulele din Caraibe și America Centrală. Până la începutul secolului al XIX-lea și dezvoltarea producției de zahăr din sfeclă, acest produs a fost obținut numai din trestie și a rămas un articol de lux în Europa, fiind disponibil în principal doar familiilor nobile și bogate. Să încercăm să ne dăm seama de ce această sfeclă specială a devenit materia primă pentru producția de zahăr.

Descrierea botanică a sfeclei de zahăr, a soiurilor și a hibrizilor acesteia

Sfecla de zahăr este o subspecie a sfeclei comune din genul Sfeclă roșie din familia Chenopodiaceae, deși recent a fost clasificată ca membru al familiei Amaranthaceae. Forma de viață: plantă erbacee bienală. În primul an după însămânțare, planta dezvoltă o rozetă de frunze bazale.

Până la sfârșitul sezonului de vegetație, se formează o cultură de rădăcină destul de mare. În această etapă este dezgropat și trimis fie pentru prelucrare la fabricile de zahăr, fie pentru hrănirea animalelor de fermă. Greutatea medie a legumelor rădăcinoase zahăr sfeclă aproximativ 0,6 kg - 0,8 kg. În al doilea an, din rădăcina cărnoasă apare o tulpină înaltă, dreaptă, cu frunze mici.

Pe el există flori discrete colectate în inflorescențe de spice. Fructul este cu o singură sămânță, datorită fuziunii florilor în inflorescențe, se formează infructescențe, numărul de semințe în care este de la 2 la 6. Sfecla de zahăr are soiuri cu un singur aranjament de fructe.La atingerea maturității tehnice, rădăcinile de sfeclă de zahăr conțin următoarele substanțe:

• apa pana la 75%
• zaharoza pana la 17,5%
• fibre până la 1,2%
• pectină până la 2,3%
• celuloză până la 1,1%
• cenusa pana la 0,3%

Cultivarea sfeclei de zahăr pe video:

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că conținutul de zaharoză depinde direct de soi și de condițiile de creștere. Cele mai „dulci” soiuri și hibrizi de sfeclă de zahăr includ următoarele:

1. Eureka, un hibrid de selecție belgiană, conținut de zahăr de la 16,4 la 19%, greutate rădăcină în medie 0,62 kg
2. Zawisza, un hibrid de selecție poloneză, conținut de zaharoză 18,0%, greutate medie a rădăcinii 0,77 kg
3. Mississippi, selecție hibridă din SUA, conținut de zaharoză de la 16,8 la 21%, greutate rădăcină 0,810 kg
4. Ramonskaya cu o singură sămânță 47, varietate de selecție internă, conținut de zaharoză 18,6%
5. Kuban MS 81, hibrid de selecție internă, cu o singură sămânță, conținut de zaharoză 16,5%, rezistent la boli

Trebuie spus că hibrizii străini au caracteristici bune, dar având în vedere situația politică și situația economică, costul semințelor importate a crescut. În plus, pentru ca caracteristicile varietale să se manifeste pe deplin, este necesar să se creeze condiții aproape ideale pentru creştere hibrizi de sfeclă de zahăr de origine străină. Prin urmare, este mai indicat să se bazeze pe soiurile autohtone cu o acumulare de zaharoză la momentul recoltării de cel puțin 16,5%.

Tehnici agrotehnice de bază pentru cultivarea sfeclei de zahăr

Pentru a crește cu succes sfecla de zahăr, este important să respectați următoarele condiții:

• cald
• ușoară
• apă

Cel mai bun sol pentru această cultură este solul negru fertil sau solul bine fertilizat. Aratul sau săpatul solului se efectuează numai toamna, cu aplicarea concomitentă de îngrășăminte organice și minerale.La săparea manuală, adâncimea de săpare este de aproximativ 25 - 30 cm.Predecesorii optimi pentru sfecla de zahăr sunt cerealele sau leguminoasele. În plus, pregătirea solului de toamnă permite reținerea maximă a umidității.

Odată cu debutul primăverii, după ce pământul s-a dezghețat, este necesar să se efectueze graparea la o adâncime de 7 - 8 cm și cultivarea ulterioară chiar înainte de însămânțarea sfeclei. La cultivarea manuală a patului, această lucrare se efectuează fie folosind un motocultor, fie o greblă simplă.

La semănat, semințele sunt semănate la o adâncime de 3 cm. Temperatura solului la această adâncime nu trebuie să fie mai mică de +6 grade. Distanța dintre plante este de 3-4 cm, lățimea minimă între rânduri este de 40 - 45 cm.La însămânțarea mecanică, aceste distanțe pot fi mai mari pentru a asigura în continuare îngrijire prin mijloace mecanice.

Cu umiditate și temperatură favorabile nu mai mici de +10 +12 grade, germinarea semințelor are loc în a 8-a - a 9-a zi. Dacă în primele zile după însămânțare s-a format o crustă pe sol, atunci la aproximativ 5-6 zile de la semănat semințele, solul este slăbit cu grijă. Dacă sfecla a încolțit prea gros, atunci după ce apare prima pereche de frunze adevărate, solul este slăbit din nou în timp ce răsadurile răsadurilor.

Poate fi necesar să subțiezi sfecla de mai multe ori până când distanța dintre plantele vecine este de la 18 până la 30 cm.

În producția industrială de sfeclă, o astfel de rărire se numește buchet, apare atunci când echipamentele cu instrumente speciale montate echipate cu brici procesează recoltele prin tăierea lăstarilor în exces.La cultivarea unei cantități mici de sfeclă, puteți încerca să îndepărtați cu atenție lăstarii în exces. din pământ și plantați-le într-un loc nou.

Îngrijirea ulterioară a sfeclei de zahăr constă în îndepărtarea buruienilor concomitent cu slăbirea și udarea. În perioadele uscate, sfecla trebuie udată o dată la 6-7 zile cu multă apă. Recoltarea începe în funcție de perioada de maturare a culturii de zahăr. sfecla. Soiurile timpurii sunt gata pentru recoltare până la începutul lunii septembrie. Dacă se respectă practicile agricole de bază, randamentul de sfeclă de zahăr va corespunde cu randamentul soiului declarat.