Ienibahar

Ienibahar este un arbore veșnic verde din familia Myrtaceae, care atinge o înălțime de 6-12 metri. Flori alb, strâns în umbrele racemose false. Frunze ienibaharul sunt întregi, piele, alungite-ovoide, cu glande mici. Fructe Încep verzi și devin roșii când sunt coapte. Fructele au două, uneori trei camere, fiecare cameră conținând o sămânță maro.

Fructele de ardei sunt culese de culoare verde; atunci când sunt coapte, fructele își pierd aroma foarte repede. Umbrelele false cu fructe de ardei sunt rupte și apoi uscate la soare sau în cuptoare speciale. Fructele capătă o suprafață granulată și o formă rotunjită. Din pom se recoltează aproximativ 75 de kilograme de fructe. Culoarea fructelor poate fi de la maro închis la roșu-brun. Diametrul fructului este de aproximativ 5-8 milimetri.

Ienibaharul conține ulei esențial, taninuri, ulei gras fierbinte și rășini. Uleiul esențial conține fellandronă, cineol, eugenol și cariofilenă.

Ienibaharul este preparat din ceaiuri, piperul este inclus amestecuri picante. Este folosit în Industria alimentară. Ceaiul de ardei ajută la flatulență și slăbiciune a stomacului. Ienibaharul are un miros placut, un gust picant si iute. Piperul este considerat un condiment puternic. Adaugă aromă și gust preparatelor. Ardeii uscați trebuie păstrați recipient de sticlă sau metal sigilat. Ienibaharul este adesea folosit sub formă de măcinat; este recomandabil să-l tăiați mai întâi, deoarece aroma acestui condiment dispare destul de repede.