Varză de Beijing în fotografie

Varza chinezească este inițial o cultură bienală, dar în agricultură este cultivată ca plantă anuală de legume.

Salata de varză și-a primit numele în onoarea capitalei Chinei, unde a fost descoperită pentru prima dată. Varza de la Beijing din fotografie este un cap de varză alungit și liber. Frunzele sale sunt de culoare verde, a cărei nuanță variază de la deschis la întuneric. Gustul frunzelor nu este foarte pronunțat, dar poate fi subliniat cu ușurință cu ajutorul ierburilor și uleiurilor vegetale. Pe langa calitatile sale benefice si compozitia biochimica bogata, leguma este apreciata pentru suculitatea caracteristica, tandretea si continutul scazut de calorii.

În zona noastră, varza chinezească este adesea folosită proaspătă, făcând salate de legume din frunzele sale. Dar locuitorii din Coreea și China folosesc varza chinezească atunci când pregătesc primele feluri și garnituri; o fermentează, o usucă și o mură.

Varza de Beijing din fotografie arată foarte atractivă. Chiar și uitându-te la poză, poți simți scrâșnetul frunzelor sale. Partea albă îngroșată a frunzelor de varză iese în evidență în special. Din anumite motive, ignorăm această secțiune a legumelor și o separăm fără să ne gândim când pregătim un fel de mâncare. Dar această parte cea mai suculentă de varză conține o cantitate imensă de vitamine! Și a nu le folosi este o adevărată risipă.De asta este lipsit organismul nostru: varza chinezească conține acid ascorbic, tocoferol, acid nicotinic, vitamine B, metionină, menachinonă, retinol, aminoacizi, acizi organici și alcaloidul lactucină.