Cele mai bune soiuri de ardei dulci

Soiuri de ardei dulce, care au fost cultivate de grădinarii domestici literalmente cu câteva decenii în urmă, aveau o formă predominant în formă de con și culoarea tradițională a fructelor. Astăzi, paleta de culori a ardeiului dulci a devenit mult mai bogată: astfel, la maturitatea tehnică, această legumă poate fi albă, verzuie, cremă, salată, smarald bogat și chiar violet, iar în stadiul de coacere biologică, ardeiul capătă culoare galben intens, roșu maro, portocaliu sau dungi.

Potrivit grădinarilor și bucătărilor experimentați, cele mai bune soiuri de ardei dulci pentru conserve au pereți groși. Da, pentru conservare Sunt potrivite doar fructele care au atins maturitatea deplină (apropo, ardeii copți sunt, de asemenea, cel mai potrivit pentru consumul în stare proaspătă), care se caracterizează prin frăgezimea maximă și „zahăritatea” gustului și conțin o concentrație semnificativă de acid ascorbic.

Cât despre această metodă de preparare, precum umplutura, aici Fructele în formă de con sunt cele mai potrivite, care au fost recoltate în stadiul de coacere tehnică. Soiurile de coacere timpurie s-au dovedit cele mai bune, de exemplu, un soi numit Pamyati Zhegalov, care are o culoare verde deschis a fructelor la maturitatea tehnică și roșu la maturitatea biologică. Greutatea unui astfel de ardei este destul de modestă: fructele depășesc rar marca de șaptezeci de grame. Galbenul și apoi înroșirea sunt potrivite pentru umplutură Dulci, cazac, care are aceeași culoare ca soiul precedent, precum și Solnechny, care capătă o nuanță roșu închis sau visiniu pe măsură ce se apropie maturitatea biologică.