Care sunt proprietățile benefice ale broccoli?

În ultimii câțiva ani, un nou invitat s-a impus ferm pe mesele gurmanzilor autohtoni - broccoli. Această legumă poate fi fiert, prăjit, mâncat cu smântână, maioneză sau unt, făcut în supe și tocane si chiar consumat crud (ca parte a unei salate sau pur si simplu ca gustare cu sos). Broccoli a câștigat o popularitate imensă datorită gustului său ridicat, în plus, proprietățile benefice ale broccoli sunt dincolo de orice îndoială.

Proprietățile benefice ale broccoli sunt mai mult decât variate. Deci, această legumă este un adevărat depozit de substanțe atât de utile și necesare pentru organism ca vitamina C, potasiu, fibre, beta-caroten, acid folic. Broccoli este bogat în antioxidanți și alte substanțe care reduc foarte mult riscul de cancer și boli cardiovasculare. Prin urmare, consumul regulat al acestei legume este recomandat în special persoanelor care au probleme cu inima și, de asemenea, suferă de tulburări ale sistemului nervos. Clorofila conținută în această legumă are un efect extrem de benefic asupra compoziției sângelui.

Relativ recent, oamenii de știință au reușit să stabilească că broccoli este excelent preventiv împotriva cancerului. În plus, această legumă conține o substanță specială numită sulforafan, care poate distruge bacteriile care provoacă dezvoltarea multor tipuri de ulcere gastrice și chiar ucide acele microorganisme care sunt rezistente la antibiotice.Printre altele, broccoli - produsul are un conținut destul de scăzut de calorii, astfel încât utilizarea sa va fi utilă în special pentru persoanele care își urmăresc greutatea.